No products in the cart.
Hướng dẫn cách đồ xôi gấc cực kỳ đơn giản ngay tại nhà, phần xôi vừa mềm dẻo thơm ngon mà màu sắc cũng vô cùng bắt mắt. Xem ngay!
Món xôi gấc nóng hổi dẻo thơm luôn là nhân vật không thể nào thiếu được trên các mâm cỗ ngày Tết của người dân Việt Nam. Bởi nó tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng trong một năm mới với màu đỏ bóng cực đẹp mắt. Bài viết hôm nay, Gạo Hoàng Giao sẽ hướng dẫn thật chi tiết từ bước chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách đồ xôi gấc đơn giản tại nhà. Cùng theo dõi nhé!
Mục lục
I. Những điều nên biết về xôi gấc
Trước khi bắt tay vào bếp để học cách đồ xôi gấc thì Gạo Hoàng Giao muốn giới thiệu đến bạn một vài điều thú ý về loại xôi này. Về cơ bản, xôi gấc là món ăn truyền thống, có màu đỏ tươi tắn nhờ vào quả gấc. Món xôi này hội tụ rất nhiều mùi vị khác nhau như béo bùi, thơm ngọt, dẻo mềm, khiến người ta sẽ say đắm ngay từ miếng ăn đầu tiên.
Có thể nói, món xôi gấc này không chỉ đơn giản là một món ăn mà nó còn mang đến giá trị tinh thần có ý nghĩa lớn đối với mọi người trong những dịp Tết đến xuân về. Bởi vì người Việt luôn có quan niệm “màu đỏ là màu may mắn”, nên một bát xôi gấc đỏ trên mâm cúng ngày Tết sẽ giống như giúp họ có một năm mới tràn đầy sự may mắn và thịnh vượng.
II. Thành phần dinh dưỡng của xôi gấc
Xôi gấc là một trong số các món ăn truyền thống của Việt Nam chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, đem lại vô số lợi ích cho cơ thể. Theo các chuyên gia, bên trong xôi gấc sẽ có chứa tổ hợp dinh dưỡng của phần quả gấc và gạo nếp để nấu xôi.
- Giá trị dinh dưỡng của quả gấc: 16.6% chất đạm, 6% nước, 2.9% đường, 55.3% lipid, 2.8% xenluloza, 2.9% chất vô cơ,….
- Giá trị dinh dưỡng của gạo nếp: 8.2g chất đạm, 1.5g chất béo, 74.9g tinh bột, 1.2mg Fe, 282mg K, 32mg Canxi,….
Khi bạn biết được cách đồ xôi gấc ngon dẻo thì lúc ăn, cơ thể của bạn sẽ cảm nhận được các sự thay đổi cơ bản. Chẳng hạn như bổ trợ cho đôi mắt, bảo vệ tim mạch, ngăn chặn hình thành tế bào ung thư, điều trị táo bón, tăng cường sức đề kháng và rất nhiều căn bệnh khác. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả cao, bạn vẫn nên hạn chế sử dụng mỗi ngày để tránh gây ra các tác dụng phụ khác.
Bên cạnh đó, không phải ai cũng có thể ăn được món xôi gấc ngon ngọt này. Theo các bác sĩ, nhóm người mắc phải các bệnh tiểu đường, dạ dày và người có vết thương hở tuyệt đối không được ăn xôi gấc. Bởi vì nó có chứa những thành phần gây ảnh hưởng không tốt đối với bệnh tình của họ.
III. Các nguyên liệu cần thiết để làm xôi gấc
Để có được một phần xôi gấc thơm dẻo đúng chuẩn thì ngoài việc biết cách đồ xôi gấc thì bạn cũng cần phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Về cơ bản, nguyên liệu để làm nên món ăn này rất đơn giản và không mất quá nhiều tiền. Các nguyên liệu gồm có:
- Gạo nếp: Nếu muốn phần xôi dẻo ngọt, nở đều thì gạo nếp cái hoa vàng là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Bạn hãy tìm mua gạo nếp ở các cơ sở bán gạo uy tín như Gạo Hoàng Giao để đảm bảo gạo sạch, không pha trộn và giá rẻ.
- Ruột gấc đỏ: Chuẩn bị tầm 200g, bạn hãy nên chọn gấc đã chín để khi nấu sẽ có màu sắc đẹp hơn. Chú ý là mua những quả gấc có vỏ mỏng, màu sắc đỏ tươi, phần gai hơi thưa, đều và nhỏ.
- Nước cốt dừa: Chuẩn bị khoảng 150ml, phần nước cốt này sẽ giúp cho phần gạo trở nên béo bùi và hấp dẫn hơn khi ăn.
- Gia vị: muối, đường và rượu trắng.
IV. Hướng dẫn cách đồ xôi gấc ngon tại nhà
Ngay giờ đây, Gạo Hoàng Giao sẽ hướng dẫn cách đồ xôi gấc ngon mềm, dẻo thơm ngay tại nhà. Bạn hãy thực hiện theo từng bước để thành phẩm làm ra không chỉ ăn ngon mà còn bắt mắt nữa nhé!
1. Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo nếp đem đi vo sạch với nước và ngâm trong nước có pha loãng 1 ít muối tầm khoảng 4 – 5 tiếng hoặc có thể để qua đêm. Đây là cách ngâm gạo đồ xôi gấc vừa giúp gạo sạch vừa giúp gạo nở mềm đều khi nấu. Sau khi hết thời gian ngâm thì vớt ra và để ráo nước.
- Bổ đôi gấc chín, sau đó tách riêng phần thịt và hạt ở trong ra. Chuẩn bị tô lớn, cho phần hạt gấc vào và đổ một ít rượu trắng vào. Dùng tay bóp mạnh để phần thịt còn dính trên hạt gấc bong ra.
- Đánh nhuyễn phần gấc đã tách ra, ta sẽ có được hỗn hợp rất nhuyễn và mịn.
- Kế tiếp là đem phần thịt gấc đã được xử lý trộn chung với gạo nếp đã ráo nước và cho vào một ít muối ăn, nước cốt dừa để khi chín phần xôi sẽ có vị đậm đà.
2. Cách nấu xôi gấc ngon dẻo
Về cơ bản, hiện nay có 2 cách đồ xôi gấc phổ biến, đó là bằng xửng hấp và nồi cơm điện. Gạo Hoàng giao sẽ hướng dẫn bạn nấu bằng hai cách trên, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn cách nấu phù hợp.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu xôi xéo đơn giản nhất
2.1 Đồ xôi bằng xửng hấp
- Khi đồ xôi bằng xửng, bạn hãy cho hỗn hợp gạo nếp đã trộn chung với gấc vào trong xửng, chú ý là rải đều và hấp trong khoảng 40 phút.
- Sau 40 phút, bạn hãy mở nấp ra và múc xôi ra rải đều lên một chiếc rổ. Đợi đến khi xôi nguội thì cho lại xôi lại vào xửng và hấp xôi tiếp lần 2 để xôi không bị cứng.
- Có thể cho thêm ít đường để tăng vị ngọt khi hấp xôi lần 2
2.2 Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Nếu bạn không có nhiều thời gian để thực hiện cách đồ xôi gấc bằng xửng hấp thì có thể chuyển sang dùng nồi cơm điện. Quy trình thực hiện vừa nhanh gọn lại không phức tạp và tốn nhiều thời gian.
- Đầu tiên, cho toàn bộ phần gạo đã trộn chung với nếp trước đó vào trong nồi.
- Sau đó thì đổ nước lọc vào, sao cho xấp xỉ bề mặt gạo, như vậy khi gạo chín sẽ không bị nhão hay nát.
- Kế đó là bấm nút nấu cơm như bình thường và đợi đến khi gạo chín là được.
3. Thành phẩm
Sau khi xôi gấc đã chín thì bạn hãy đợi nó bớt nóng một tí rồi hãy múc vào chén để thưởng thức. Xôi sẽ có độ dẻo mềm rất cao, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo và bùi. Nếu bạn muốn tăng thêm độ ngon thì có thể cho thêm đậu xanh hoặc hạt sen, đảm bảo độ thơm ngon, hấp dẫn sẽ được nhân đôi đấy.
V. Những lưu ý để nấu xôi gấc không bị nát
Có thể nói, trong quá trình học cách đồ xôi gấc, bạn cần phải lưu ý một số điều để thành phẩm không bị nát, nhão hoặc mất đi độ ngon. Đó là:
- Khi ngâm gạo nếp thì hãy đổ nước ngập, lúc đó nếp sẽ hút được nhiều nước và nở đều hơn.
- Phải đảm bảo phần gạo được ráo nước trước khi đồ xôi, điều này sẽ giúp cho xôi không bị nhão khi chín tới.
- Tuyệt đối không được đun sôi phần nước cốt dừa trước khi trộn chung với gạo nếp, nếu không hạt nếp sẽ dễ bị sượng, lúc ăn sẽ không còn mềm dẻo nữa.
Xem thêm: Các nguyên liệu làm bánh chưng và bí quyết gói bánh chuẩn nhất
Cách đồ xôi gấc dẻo mềm, thơm ngon ngay tại nhà đã được Gạo Hoàng Giao hướng dẫn rất chi tiết trong bài viết trên đây. Hy vọng các bạn sẽ làm nên một món ăn có hương vị ấn tượng và đẹp mắt trong ngày Tết năm nay nhé!
Thông tin liên hệ
