No products in the cart.
Gạo lứt được biết đến là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nên ngày càng được nhiều người lựa chọn sử dụng. Vậy bạn đã biết cách nấu cơm gạo lứt dẻo ngon mà vẫn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng chưa? Nếu chưa thì mời các bạn hãy cùng khám phá ngay trong bài chia sẻ dưới đây của Gạo Hoàng Giao.
Mục lục
1. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
Gạo lứt vốn giàu dưỡng chất hơn các loại gạo trắng. Đó là bởi gạo lứt vẫn còn giữ được lớp vỏ cứng chứa nhiều dinh dưỡng bao bọc bên ngoài hạt gạo. Do đó khi ăn gạo lứt, bạn sẽ cảm thấy hạt cơm gạo lứt có phần khô và cứng hơn so với khi ăn cơm gạo trắng. Tuy có hơi khó ăn nhưng gạo lứt lại cung cấp cho bạn nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin và các khoáng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe.
Dựa trên kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì khi ăn 190g cơm gạo lứt, cơ thể của bạn sẽ được nạp vào:
- Carbohydrate: 49.88g.
- Đường: 0.47g.
- Protein: 5.35g.
- Chất xơ: 3.1g.
- Chất béo tổng cộng: 1.88g.
- Axit béo bão hòa: 0.508g.
- Axit béo không bão hòa đơn: 0.719g.
- Axit béo không bão hòa đa: 0.713g.
- Các khoáng chất như: Canxi 6mg, đồng 0.206mg, sắt 1.1mg, kẽm 1.39mg, mangan 1.1mg, magie 76mg, photpho 200mg, kali 169mg, selen 11.4mg, natri394 mg…
- Các vitamin như: vitamin B1 0.347mg, vitamin B2 0.135mg, vitamin B3 4.994mg, vitamin B6 0.293mg, vitamin B9 18mg, vitamin E 0.33mg và vitamin K 0.4mg.
- Các chất chống oxy hóa như phenol, flavonoid,…
>> Xem thêm: 14 công thức làm trà gạo lứt giảm cân
2. Ngâm gạo lứt bao lâu trước khi nấu?
Bạn nên ngâm gạo lứt ít nhất là 2 tiếng trước khi nấu để cho cơm có thể mềm và nở nhanh. Thông thường thì thời gian ngâm gạo lứt sẽ cần khoảng 5 – 6 tiếng. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể ngâm gạo lứt trong nước ấm hoặc ngâm gạo lứt qua đêm.
Một điều quan trọng mà bạn cần lưu ý chính là nhiệt độ nước sẽ làm ảnh hưởng rất nhiều đến thời gian ngâm gạo. Nếu nước ngâm gạo càng lạnh thì thời gian ngâm gạo sẽ càng lâu và ngược lại. Ngoài ra, nếu bạn ngâm gạo lứt lâu vào mùa hè thì gạo có thể bị lên men axit lactic gây mùi. Để tránh tình trạng này, bạn có thể ngâm gạo lứt vào tủ lạnh.
3. Cách nấu cơm gạo lứt đơn giản
Dưới đây, Gạo Hoàng Giao sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách nấu cơm gạo lứt dẻo ngon mà ai cũng có thể làm được:
3.1. Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Để nấu cơm gạo lứt thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ 2 nguyên liệu sau:
- 1 chén gạo lứt.
- 1 chén nước.
Lưu ý: Bạn nên chọn những loại gạo lứt có vỏ ngoài sáng, hạt chắc, không bị gãy vụn và có mùi thơm nhẹ. Nếu gạo có dấu hiệu bị hư hỏng, mối mọt, ẩm mốc thì bạn không nên sử dụng.
Sau đây là những bước để nấu được phần cơm gạo lứt dẻo mềm bằng nồi cơm điện:
Bước 1: Vo và ngâm gạo lứt
- Đem gạo lứt vo sạch trong nước từ 2 – 3 lần để lọc bỏ bụi bẩn, tạp chất.
- Đổ nước ngập gạo rồi tiến hành ngâm gạo với thời gian tối thiểu là 2 – 3 tiếng trước khi nấu. Bởi lớp vỏ ngoài của hạt gạo lứt khá cứng nên khi nấu gạo lứt sẽ khó chín và khó nở hơn so với các loại gạo trắng. Do đó, bạn cần phải ngâm gạo lứt trước khi nấu để gạo có thể nhanh chín, nở mềm và xốp hơn.
- Sau khi đã ngâm gạo xong thì bạn hãy vo gạo thêm một lần nữa rồi mới đem đi nấu.
Bước 2: Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
- Cho gạo lứt đã ngâm vào nồi cơm điện. Đổ nước vào nồi theo tỉ lệ nước – gạo là 2 – 1. Sau đó thì cắm điện nồi cơm và bật nút nấu. Bạn có thể sử dụng nước ngâm gạo lúc nãy để nấu cơm. Cách này sẽ giúp bạn giữ lại được những chất dinh dưỡng có trong gạo lứt.
- Khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm thì bạn để nồi cơm ở chế độ này thêm khoảng 15-20 phút rồi mới rút điện. Làm như vậy thì cơm gạo lứt sẽ dẻo, mềm, nở đều hơn.
Bước 3: Xới cơm, thưởng thức
Xới cho tơi cơm rồi múc cơm ra chén hoặc đĩa để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm cơm gạo lứt với các món ăn khác để tăng phần ngon miệng và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.
>> Xem thêm: Cách rang gạo lứt ngon
3.2. Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox
Nếu chẳng may nhà bạn bị mất điện thì bạn vẫn có thể nấu cơm gạo lứt bằng cách sử dụng nồi inox nấu trên bếp gas. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox.
Nguyên liệu cần có:
- 1 chén gạo lứt;
- 1 chén nước.
Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox:
Bước 1: Vo và ngâm gạo lứt. Bước này bạn sẽ thực hiện tương tự như bước vo và ngâm gạo lứt khi nấu bằng nồi cơm điện.
Bước 2: Nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox.
- Nếu phải nấu cơm gạo lứt bằng nồi thường thì bạn nên lựa chọn nồi inox có thiết kế phần đáy dày để dễ nấu cơm. Mẹo chọn nồi này cũng giúp hạt cơm gạo lứt chín đều, ngon mềm hơn.
- Cho gạo lứt đã ngâm vào nồi rồi đổ nước vào nồi theo tỷ lệ 1 chén gạo lứt là 2 chén nước. Bạn có thể điều chỉnh tăng giảm lượng nước để phù hợp với khẩu vị của mình.
- Đắp nắp nồi lại và bật bếp với lửa vừa để nấu cơm. Trong suốt quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa đảo cơm cho đều để tránh việc phần gạo dưới đáy thì chín nhưng phần gạo bên trên lại sống.
- Khi lượng nước đã cạn thì bạn vặn lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục nấu. Trong quá trình này, bạn vẫn phải tiếp tục đảo cơm thường xuyên. Lưu ý: bạn không nên để lửa lớn khi nước đã cạn vì có thể làm cháy phần gạo ở dưới đáy nồi.
- Sau khi cơm chín thì tắt bếp và ủ nóng cơm từ 15 – 20 phút để cơm được mềm dẻo và ngon hơn.
Bước 3: Xới cơm ra bát và bắt đầu thưởng thức.
4. Các món ngon làm từ cơm gạo lứt
Để cho thực đơn eat clean của bạn thêm phần phong phú, bạn có thể tham khảo một số cách sử dụng cơm gạo lứt sau:
Kết luận
Qua bài viết trên, Gạo Hoàng Giao đã mách bạn 2 cách nấu cơm gạo lứt dẻo mềm một cách đơn giản và nhanh gọn. Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu mua gạo lứt thì có thể cân nhắc đến nhà máy Gạo Hoàng Giao. Nhà máy chúng tôi chuyên cung cấp các loại gạo sạch, ngon với mức giá sỉ tốt nhất thị trường.
Thông tin liên hệ
