No products in the cart.
Xôi lạc là món ăn quen thuộc, gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ bữa sáng đơn giản đến các buổi tiệc nhẹ, món ăn dân dã này luôn được yêu thích bởi hương vị dẻo mềm, thơm ngon. Nhưng liệu bạn đã biết cách nấu xôi lạc ngon đúng điệu tại nhà? Không cần kỹ năng nấu nướng phức tạp, chỉ với những bước cơ bản và mẹo nhỏ, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu xôi lạc ngon, dẻo mềm, đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng.
Mục lục
I. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất để có một món xôi lạc ngon, dẻo mềm đúng chuẩn. Để tạo nên món ăn này, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng, từ việc chọn gạo nếp đến các nguyên liệu phụ đi kèm, bởi chúng chính là linh hồn giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
1. Nguyên liệu chính để nấu xôi lạc đậm đà, chuẩn vị
- 500 gram gạo nếp: Chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp than. Những loại gạo này có hạt to, đều, thơm tự nhiên và cực kỳ dẻo khi nấu. Đây là bí quyết trong cách nấu xôi lạc khiến xôi độ mềm dẻo mà không bị khô hay sống hạt.
- 250 gram lạc (đậu phộng): Nên chọn lạc tươi, hạt to, chắc, không bị mốc. Lạc tươi sẽ mang đến vị bùi bùi hấp dẫn hơn.
- 200ml nước cốt dừa: Đây là thành phần phải có nếu bạn muốn món xôi lạc thêm phần béo ngậy, thơm ngon, khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen.
Xem thêm: Gạo nếp nào nấu xôi ngon nhất? Top 10 loại gạo nếp nấu xôi ngon
2. Nguyên liệu phụ giúp món xôi thêm tròn vị
- Muối: Giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật vị bùi của lạc.
- Đường: Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm một chút đường để xôi có vị ngọt nhẹ, phù hợp cho trẻ em và người lớn tuổi.
- Dầu ăn: Thêm một chút dầu ăn khi nấu để hạt xôi bóng bẩy, đẹp mắt và không bị dính.
3. Bí quyết chọn nguyên liệu ngon chuẩn như đầu bếp
Gạo nếp ngon là yếu tố làm nên chất lượng của món xôi. Để chọn được loại gạo phù hợp, bạn hãy ưu tiên những hạt gạo có màu trắng đục, đều hạt, không bị sâu mọt. Khi ngửi, gạo có mùi thơm tự nhiên chứ không phải mùi thơm hóa chất. Nếu bạn đang tìm gạo để nấu xôi lạc nước cốt dừa, gạo nếp cái hoa vàng là lựa chọn số một bởi độ dẻo thơm đặc trưng.
Lạc phải chọn lạc mới, hạt to, chắc và vỏ lụa không bị bong tróc. Nếu muốn tăng độ độc đáo, bạn có thể thử thay thế bằng lạc sen để món xôi thêm phần thú vị. Đây là cách nhiều người hiện nay nâng cấp món ăn truyền thống, vừa giữ được hương vị quen thuộc, vừa tạo cảm giác mới lạ.
Nước cốt dừa nên chọn loại ép tươi hoặc nước cốt dừa lon chất lượng cao. Hương vị của nước cốt dừa chính là điểm nhấn giúp món xôi lạc bằng nồi cơm điện trở nên thơm béo, chuẩn vị.
Với nguyên liệu chuẩn bị kỹ lưỡng và một chút tâm huyết, bạn đã hoàn tất bước đầu tiên để tạo nên món xôi lạc ngon hết sảy.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Xéo Thơm Ngon Tại Nhà
II. 3 cách nấu xôi lạc ngon dẻo mềm
Xôi lạc là món ăn dân dã nhưng lại đa dạng về cách nấu. Mỗi phương pháp mang đến hương vị đặc trưng và phù hợp với từng hoàn cảnh, dụng cụ nấu nướng. Dưới đây là hướng dẫn nấu xôi lạc chi tiết với 3 cách phổ biến nhất, đảm bảo xôi thơm ngon, dẻo mềm khiến ai cũng phải xuýt xoa.
1. Cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp
Đây là phương pháp nấu xôi đậu phộngtruyền thống, giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của gạo và lạc. Nếu bạn muốn món xôi tơi, dẻo và chuẩn vị quê nhà, đây chính là lựa chọn lý tưởng:
- Ngâm gạo và lạc: Ngâm gạo trong 3-4 tiếng với nước ấm để gạo nở đều. Lạc(đậu phộng) cũng cần được ngâm trong 2-3 tiếng để mềm, tránh bị sượng khi nấu. Đây là bí kíp không thể bỏ qua khi học cách đồ xôi lạc.
- Luộc lạc: Luộc lạc với một chút muối để tăng hương vị. Lạc cần được luộc chín mềm nhưng không nát để giữ được vị bùi đặc trưng.
- Hấp xôi: Trộn gạo và lạc đã luộc, thêm một chút muối để tăng vị đậm đà. Cho hỗn hợp vào xửng hấp, hấp trong 30-40 phút. Đừng quên kiểm tra định kỳ để đảm bảo xôi không bị sống.
Mẹo nhỏ giúp xôi ngon hơn:
- Dùng lá dứa đặt dưới xửng để tạo mùi thơm tự nhiên.
- Khi xôi gần chín, rưới nhẹ nước cốt dừa để xôi lạc nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng.
2. Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có món xôi chuẩn “đỉnh của chóp”, hãy thử ngay cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện.
Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm gạo và lạc như cách trên,việc này sẽ giúp xôi lạc không bị khô, đảm bảo độ mềm dẻo.
Luộc lạc: Luộc lạc như bình thường, sau đó để ráo nước.
Nấu xôi: Trộn đều gạo và lạc, cho vào nồi cơm điện. Thêm nước theo tỷ lệ 1:1 (nước ngập gạo khoảng 1cm). Nhấn nút nấu và đợi đến khi gạo chín.
Mẹo nhỏ để xôi ngon hơn:
- Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, dùng đũa xới đều để hạt xôi tơi ra.
- Rưới một ít nước cốt dừa hoặc dầu ăn để tăng độ béo và bóng cho xôi.
3. Cách nấu xôi lạc bằng chõ
Chõ là dụng cụ truyền thống, thường được các bà, các mẹ sử dụng để nấu những món xôi ngon trứ danh. Đây là cách nấu dành cho những ai yêu thích sự cổ điển và muốn lưu giữ hương vị quê hương.
Ngâm và chuẩn bị gạo, lạc: Tương tự như các phương pháp trên, việc ngâm gạo và lạc là bước bắt buộc để món xôi đạt độ dẻo, bùi.
Hấp xôi bằng chõ: Đun nước sôi dưới đáy chõ, sau đó đặt gạo và lạc đã trộn đều lên trên. Sau đó đem đi hấp trong khoảng 40 phút, đến khi hạt xôi mềm dẻo và chín đều.
Mẹo nấu xôi bằng chõ không bị khê:
- Đun lửa vừa, tránh để nước sôi quá lớn làm trào lên xôi.
- Khi hấp, có thể thêm một vài hạt muối để tăng độ đậm đà.
Phương pháp này tuy mất thời gian hơn nhưng sẽ mang lại hương vị chuẩn quốc dân mà khó ai có thể cưỡng lại.
Với 3 cách làm xôi lạc ngon này, bạn hoàn toàn có thể tùy ý lựa chọn phương pháp phù hợp với điều kiện và sở thích của mình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
Xem thêm: Cách Nấu Xôi Lá Cẩm Dẻo Ngon Chuẩn Vị Đơn Giản Nhất
III. Mẹo nhỏ giúp xôi lạc ngon hơn
Để món xôi lạc trở nên hoàn hảo, ngoài việc làm đúng quy trình, bạn cần biết thêm một số mẹo nhỏ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Những mẹo này không chỉ giúp cách nấu xôi lạc thêm dẻo thơm, chuẩn vị mà còn khiến bạn tự tin “chốt đơn” mọi ánh nhìn từ gia đình và bạn bè.
1. Ngâm gạo đúng cách để xôi mềm dẻo
Muốn xôi lạc không bị khô, hãy ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc ngâm gạo nếp qua đêm. Ngâm đủ lâu giúp hạt gạo nở đều, khi nấu sẽ đạt độ mềm dẻo chuẩn chỉnh. Nếu không có thời gian ngâm lâu, bạn có thể ngâm gạo bằng nước ấm nóng khoảng 1-2 tiếng, nhưng cần lưu ý điều chỉnh thời gian hấp hoặc nấu để gạo không bị sống.
2. Bí quyết luộc lạc bùi, không bị sượng
Luộc lạc là bước quan trọng trong cách làm xôi lạc ngon. Lạc cần được luộc với một ít muối trong khoảng 20-30 phút và với lửa vừa, không nên để lửa lớn làm lạc chín không đều. Sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ bùi, không bị sượng. Đây là cách đơn giản giúp bạn có một món nấu xôi đậu phộng chuẩn vị mà không mất quá nhiều thời gian.
3. Cách tạo độ béo ngậy cho xôi
Nếu bạn yêu thích xôi lạc nước cốt dừa, hãy rưới nước cốt dừa lên xôi khi xôi vừa chín tới. Nước cốt dừa không chỉ tăng độ thơm béo mà còn giúp hạt xôi mềm mịn, đẹp mắt. Đây là mẹo được áp dụng trong nhiều hướng dẫn nấu xôi lạc thơm béo với nước cốt dừa, mang đến hương vị đậm đà, khó quên.
4. Mẹo giúp xôi không dính, tơi đều
Khi hấp xôi hoặc nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện, hãy xới xôi nhẹ nhàng bằng đũa ngay khi xôi vừa chín. Điều này giúp các hạt xôi tơi đều, không bị dính thành cục. Nếu bạn sử dụng cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp, việc xếp gạo trong xửng cũng cần được chú ý. Gạo nên được dàn đều, không nén quá chặt để hơi nước có thể len lỏi làm chín đều các hạt.
5. Tạo màu tự nhiên cho xôi thêm hấp dẫn
Để món xôi thêm phần bắt mắt, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, lá cẩm hoặc gấc. Những nguyên liệu này không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn tăng thêm hương vị độc đáo. Đây là cách nâng cấp món cách làm xôi lạc dừa hoặc cách làm xôi lạc hạt sen, khiến món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
6. Thêm hương vị độc đáo với các topping đi kèm
Nếu muốn món xôi thêm phong phú, bạn có thể kết hợp với một số nguyên liệu như dừa nạo, hạt sen, hay thậm chí là đậu xanh. Đây là cách biến tấu thú vị giúp món xôi lạc hạt senhay xôi lạc nước cốt dừa trở nên đa dạng, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.
7. Cách bảo quản để xôi luôn ngon như mới
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản xôi trong hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng lại, chỉ cần hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng hâm nóng. Để xôi giữ được độ mềm và thơm ngon như ban đầu, hãy rưới thêm một chút nước cốt dừa hoặc dầu ăn trước khi hâm.
Những mẹo nhỏ trên chính là chìa khóa giúp bạn làm chủ cách nấu xôi lạc ngon mà đơn giản. Hãy thử áp dụng và sáng tạo thêm để món xôi của bạn không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến niềm vui cho cả gia đình!
Xem thêm: Bật mí cách đồ xôi gấc dẻo, ngon và đẹp mắt
Liên hệ
