Quy Trình Làm Bánh Phở Dẻo Mềm, Thơm Ngon

Trong bài viết hôm nay, Gạo Hoàng Giao sẽ chia sẻ với bạn quy trình làm bánh phở dai mềm, thơm ngon. Nếu bạn đang muốn tự tay chế biến những mẻ bánh phở sạch, đảm bảo chất lượng ngay tại nhà hoặc phục vụ cho việc sản xuất kinh doanh thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Bánh phở là gì?

Bánh phở là một loại thực phẩm được chế biến từ tinh bột gạo tẻ và được hấp chín bằng hơi nước giống như bánh tráng, bánh cuốn. Điểm khác biệt là sau khi hấp, bánh phở sẽ được cắt thành từng sợi dẹt, có bản rộng vừa phải để người dùng vừa ăn.

Quy trình làm bánh phở đạt chuẩn

Dưới đây là chi tiết các bước trong quy trình làm bánh phở:

Bước 1: Lựa chọn gạo làm bánh phở

Mặc dù bánh phở được chế biến từ gạo, tuy nhiên, không phải loại gạo nào cũng có thể làm ra bánh phở. Bởi vì gạo làm bánh phở phải mang đặc tính khô, nhiều bột, hút ít nước và không dính. Ví dụ như gạo Hàm Châu, gạo 504 cũ, gạo Khang Dân, gạo tấm nở,…

>> Xem thêm: Top 4 loại gạo làm bánh phở ngon

Bước 2: Ngâm gạo

Ngâm gạo là khâu rất quan trọng để làm ra mẻ bánh phở ngon. Bởi vì việc ngâm gạo sẽ làm cho chất nhựa bên trong hạt gạo được tan ra bên ngoài. Điều này giúp cho bánh phở có thể sử dụng được lâu hơn. Ngâm gạo cũng giúp cho hạt gạo trở nên mềm hơn, không bị khô cứng để dễ xay thành bột. Theo đó, bạn nên ngâm gạo trong khoảng 4 tiếng hơn để hạt gạo trương lên, mềm ra. Sau đó, bạn vớt gạo ra để cho ráo nước.

Bước 3: Xay bột

Xay bột cũng là một công đoạn rất quan trọng vì nó sẽ quyết định sợi bánh phở có ngon hay không, có bị đứt hay dễ bị nát hay không. Trước đây, để xay bột gạo làm bánh phở thì người ta thường sử dụng đến cối đá. Tuy nhiên, hiện nay mọi người đã dần chuyển sang dùng các loại máy xay bột ướt để xay bột vì tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.

Lưu ý, khi xay bột thì bạn không được cho quá nhiều nước vào gạo. Vì nước nhiều sẽ làm cho bột bị loãng, khiến thành phẩm bánh phở dễ bị nhão, nát, gãy đứt. Ngoài ra, trong quá trình xay, bạn có thể cho thêm muối và bột năng vào gạo để bánh phở có độ dẻo mịn nhất định.

Bước 4: Ủ bột và chắt nước bột

Say khi xay bột gạo xong thì bạn cho hỗn hợp vào bể lắng trong khoảng 6 tới 8 tiếng. Lúc này, bột và nước sẽ tự tách ra thành 2 lớp. Trong đó, lớp nước có thể làm cho bánh phở thành phẩm bị chua. Do đó, bạn nên lọc, chắt bỏ phần nước bột này đi rồi cho thêm vào đó 1 lượng nước sạch. Lưu ý, thể tích của phần nước cho thêm vào phải bằng thể tích của phần nước được chắt ra.

Bước 5: Tráng bánh, tạo thành phẩm bánh phở

Tại bước này, bạn sẽ cho hỗn hợp bột nước vào máy làm phở có nồi hấp trong khoảng 20 giây. Sau 20 giây đó thì bạn sẽ có ngay thành phẩm bánh phở dai mềm, thơm mùi gạo.

Bước 6: Cắt sợi bánh phở

Sau khi thu về thành phẩm bánh phở thì bạn dùng dao hoặc máy cắt để cắt bánh phở thành từng sợi dẹt, bản rộng vừa phải theo ý mình. Rồi bạn xếp sợi bánh phở ra để ráo là có thể sử dụng được. Lưu ý, bạn tuyệt đối không được để bánh phở ở nơi có nhiệt độ cao. Vì làm như vậy sẽ khiến bánh phở nhanh bị chua, hỏng, mất ngon.

>> Xem thêm: Quy trình làm bún gạo khô đạt chuẩn

Mua gạo làm bánh phở ở đâu?

Nếu bạn muốn tìm đơn vị cung cấp gạo làm bánh phở ngon sạch, chất lượng, giá rẻ thì hãy đến với Gạo Hoàng Giao. Chúng tôi là nhà máy xay xát lúa gạo uy tín, lâu năm tại TP. Cần Thơ. Hiện tại, nhà máy có cung cấp nhiều loại gạo làm bánh phở ngon, ví dụ như gạo Hàm Châu, 504 cũ, tấm nở, Long Định, Khang Dân,…

Nhà máy Gạo Hoàng Giao cam kết:

• Cung cấp gạo sạch, ngon, không dư lượng thuốc trừ sâu hay chứa hương liệu, chất bảo quản.
• Nguồn cung gạo ổn định, có thể đáp ứng đơn hàng số lượng lớn.
• Giá cạnh tranh và có chiết khấu hấp dẫn khi quý khách đặt mua gạo số lượng lớn.
• Giao gạo trên toàn quốc.

Kết luận

Như vậy, Gạo Hoàng Giao đã hướng dẫn qua quy trình làm bánh phở ngon. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích thì nhớ lưu lại nhé. Ngoài ra, Gạo Hoàng Giao hiện có cung cấp các loại gạo làm bánh phở. Quý khách có nhu cầu mua gạo thì hãy liên hệ với nhà máy theo thông tin bên dưới để được tư vấn và nhận giá tốt.

Liên hệ

Ấp Thới Phước B, xã Thới Lai, TP. Cần Thơ, Vietnam

Bán sỉ: 0355005274

Bán lẻ: 0394222667

Nhà Máy Gạo Hoàng Giao

gaohoanggiao.com