No products in the cart.
Giải đáp nhanh bánh cuốn làm từ gạo gì và cách chọn gạo làm bánh cuốn thơm ngon đỉnh nóc, giàu dinh dưỡng. Xem ngay!
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam thì không thể bỏ qua món bánh cuốn nóng hổi, thơm lừng với vị ngon ngất ngây. Có thể bạn đã ăn rất nhiều lần nhưng bạn có biết bánh cuốn làm từ gạo gì không? Trong bài viết ngày hôm nay, bạn hãy theo chân Gạo Hoàng Giao để đi tìm câu trả lời cho vấn đề này nhé!
Mục lục
I. Những điều cần biết về bánh cuốn
Bánh cuốn chắc hẳn là món ăn vô cùng thân quen đối với tất cả người dân Việt Nam. Bởi đây là món ăn sáng được rất nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon. Món ăn này có lớp vỏ mỏng bên ngoài nhưng lại chứa rất nhiều “topping” bên trong, được người ta làm rất khéo léo nên nhìn trông rất đẹp mắt.
Khi ăn vào trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dai của vỏ bánh. Lớp vỏ này được tạo ra từ bột gạo và một ít bột năng, vừa giúp vỏ mềm vừa giúp vỏ không bị rách. Vậy bạn có biết gạo làm bánh cuốn là gạo gì chưa? Hãy tìm câu trả lời trong phần tiếp theo nhé!
II. Bánh cuốn làm từ gạo gì?
Có thể nói, để làm ra được một phần bánh cuốn thơm ngon thì phần quan trọng nhất chính là chọn được phần gạo phù hợp để làm bột bánh. Hiện nay trên thị trường có hai loại gạo phổ biến là gạo nếp và gạo tẻ. Theo bạn, bánh cuốn làm từ gạo nếp hay tẻ?
Câu trả lời chính là gạo tẻ bởi vì nó có đặc tính khô, hạt dài và có màu trắng đục, nên khi xay nhuyễn ra thì lớp bột làm bánh cuốn sẽ mịn và dai. Bánh cuốn làm từ gạo gì vẫn luôn là thắc mắc của rất nhiều người khi đi tìm nguyên liệu để làm món ăn này. Gạo Hoàng Giao sẽ đề cử cho các bạn 3 loại gạo tẻ được người ta sử dụng để làm bánh cuốn nhiều nhất ngay dưới đây.
1. Gạo Khang Dân
Nếu bạn không biết gạo gì làm bánh cuốn ngon nhất thì có thể lựa chọn gạo Khang Dân để về làm bột bánh. Về cơ bản, loại gạo này có hạt dài, thon mảnh, đặc biệt là có tính chất nở xốp cùng với độ dẻo thấp. Điều này sẽ giúp cho lớp vỏ bánh cuốn có độ dai mềm và cực kỳ ngon.
Ngoài ra, không chỉ được dùng để làm bột bánh, người ta còn dùng gạo Khang Dân để làm ra những sợi bún trắng mịn và dai mềm. Có thể thấy, với đặc tính linh hoạt đó cùng với việc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, giống gạo trắng này đã đem đến rất nhiều lợi ích cho người tiêu dùng.
Xem thêm: Những thông tin thú vị về giống gạo Khang Dân
2. Gạo Hàm Châu
Bánh cuốn làm từ gạo gì mới dai ngon và câu trả lời chính là gạo Hàm Châu với nhiều ưu điểm nổi bật. Nhìn chung, giống gạo này có đặc điểm tương tự với gạo khô Khang Dân. Đó là nở tơi xốp, hạt cơm khô sau khi nấu chín, hạt có kích thước dài và có màu trắng đục. Song song đó, gạo Hàm Châu còn có mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt vừa phải nên khi dùng gạo này làm bánh cuốn sẽ cho ra hương vị khiến bạn khó quên đấy.
Ngoài cho ra mùi vị ngất ngây, khi dùng gạo Hàm Châu làm vỏ bánh cuốn thì bạn sẽ cảm nhận được độ dai và mềm. Ngoài ra, vỏ bánh cũng sẽ có màu trắng mịn rất đẹp mắt và cũng sẽ ít bị rách hơn trong quá trình làm vỏ bánh cuốn.
Xem thêm: Những điều cần biết về giống gạo Hàm Châu 95
3. Gạo 504
Theo ý kiến của bạn thì gạo gì làm bánh cuốn ngon nhất ngoài gạo Hàm Châu và gạo Khang Dân vừa kể trên? Với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực gạo, Gạo Hoàng Giao cho rằng gạo 504 sẽ là giống gạo tạo nên lớp bánh cuốn dẻo dai và mềm mịn.
Gạo 504 có dạng dài, hơi bầu, khi nấu sẽ nở xốp và khô nhưng hạt cơm thì mềm. Song song đó thì gạo cũng không có độ dẻo dính cao nên khi làm vỏ bánh cuốn sẽ không bị dính vào nồi, làm rách vỏ bánh. Bên cạnh đó thì giá loại gạo này cũng rẻ hơn nhiều so với hai loại gạo được kể trên nên được nhiều người ưa chuộng.
III. 1kg gạo làm được bao nhiêu kg bánh cuốn?
Ngoài thắc mắc bánh cuốn làm từ gạo gì thì một số người còn tò mò không biết là với 1kg gạo làm được bao nhiêu kg bánh cuốn? Thực tế, 1kg gạo có thể làm được nhiều bánh cuốn hay không còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Đó là giống gạo sử dụng là gì, tính chất gạo như thế nào, cách pha bột ra sao,…
Về cơ bản thì khi chọn gạo làm bánh cuốn người ta sẽ chọn gạo có đặc tính nở tốt, tơi xốp và khô để làm ra được nhiều bánh cuốn hơn. Vậy nên khi bạn dùng 1kg gạo khô xay thành bột và pha với nước tỷ lệ 1kg gạo – 1.2kg nước sẽ cho ra khoảng 2.2kg bánh cuốn. Song đây cũng chỉ là con số tham khảo, tùy theo nhu cầu của bạn.
IV. Kinh nghiệm chọn gạo làm bánh cuốn
Có thể nói, giống như với việc chọn gạo làm bún thì khi lựa gạo làm bánh cuốn thì bạn cũng cần phải chú ý rất nhiều thứ thì mới có thể cho thành phẩm thơm ngon. Nếu bạn chưa biết gạo làm bánh cuốn là gạo gì thì có thể tham khảo một số kinh nghiệm vàng để lựa gạo ngon mà Gạo Hoàng Giao chia sẻ sau đây:
- Ưu tiên mua các loại gạo tẻ có độ dẻo thấp, độ nở nhiều và tơi xốp thì vỏ bánh cuốn mới dai và ít bị dính trong khi tráng bánh.
- Nên chọn những loại gạo cũ đã được trữ trước đó tầm 4-5 tháng, như vậy thì sẽ tăng độ thơm ngon của bánh cuốn.
- Chọn gạo có vỏ màu trắng, sạch và không bị lẫn tạp chất, nếu không thì vỏ bánh cuốn sẽ dễ bị đổi màu hoặc dính các vết đen gây mất hứng thú cho người ăn.
- Mua gạo ở những đại lý lớn, có uy tín trong ngành như Gạo Hoàng Giao, liên hệ nhanh qua hotline 0355 005 274 Zalo để nhận được tư vấn sớm nhất.
V. Công thức pha bột làm bánh cuốn ngon
Nếu đã tìm được câu trả lời cho vấn đề gạo gì làm bánh cuốn ngon nhất thì bạn hãy bắt tay vào pha bột để làm ra món ăn ngon ngất ngây này. Về cơ bản, có rất nhiều cách để làm bột bánh nhưng nếu bạn lần đầu tiên làm thì có thể tham khảo cách pha mà Gạo Hoàng Giao chia sẻ dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo tẻ khô – 150g
- Bột năng khô – 60g
- Bột khoai tây/bột bắp – 70g
- Nước lọc – 1 lít
- Muối – ¼ muỗng cà phê
- Dầu ăn – 4 muỗng cà phê
Cách pha bột làm bánh cuốn
- B1: cho tất cả bột vào trong tô và đổ nước vào khuấy đều, có thể để bột nở trong 4 tiếng hoặc qua đêm.
- B2: Chắt nước phía trên bề mặt tô trong suốt thời gian đợi bột nở, cứ đổ nước và khuấy đều bột cho đến khi phần nước trong tô trở nên sạch hơn.
- B3: Sau khi chắt xong nước thì cho vào muối, dầu ăn và tiếp tục khuấy đều để giúp cho vỏ bánh có vị ngon độc đáo.
Lưu ý là bạn có thể tráng sơ một lớp vỏ bánh cuốn trước và nếm thử xem đã vừa ăn hay chưa, sau đó có thể tự điều chỉnh lại cho phù hợp với sở thích nhé!
Xem thêm: Cách làm cơm rượu chuẩn vị 3 miền ngay tại nhà
VI. Bí quyết tráng bánh cuốn đơn giản
Ngoài câu hỏi bánh cuốn làm từ gạo gì thì người ta cũng thắc mắc cách tráng bánh cuốn như thế nào mà vị vừa ngon lại không bị rách. Có thể nói, bạn chỉ cần pha được phần bột bánh là có thể tạo ra được món ăn thơm lừng này. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải tráng được lớp bánh dai, không rách thì khi ăn sẽ càng thích thú hơn.
Dưới đây là cách tráng bánh cuốn thơm ngon nhưng cực kỳ đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà:
Chuẩn bị
- Nồi hấp
- Nắp nồi
- Vải tráng bánh
- Bột làm bánh cuốn
- Nhân bánh: mộc nhĩ, thịt bằm, trứng,…
Cách làm bánh cuốn
- B1: Trung sơ nồi, chảo và vải tráng bánh cuốn sơ qua với nước sôi nhằm tiệt trùng, đảm bảo vệ sinh và bánh không bị dính.
- B2: Cho nước vào trong nồi, sau đó trải miếng vải tráng bánh lên phía trên thành nồi và cố định lại bằng dây thun hoặc kẽm. Lưu ý là chừa một lỗ hở để nước thoát hơi.
- B3: Cắt nhỏ các nguyên liệu để làm nhân bánh như mộc nhĩ hay thịt bằm, sau đó xào chín và nêm nếm một ít gia vị.
- B4: Bật bếp để nước sôi và bạn sẽ múc 1 vá bột rải đều lên trên mảnh vải và đậy nắp lại.
- B5: Chờ khoảng 3-5 giây thì mở ra, cho thêm nhân bánh vào và vớt ra ngay.
Bài viết hôm nay đã giúp bạn giải đáp vấn đề bánh cuốn làm từ gạo gì cũng như cách chọn mua gạo ngon để làm được một món ăn thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua gạo làm bánh cuốn uy tín, sạch, giá rẻ thì hãy liên hệ ngay với Gạo Hoàng Giao qua các thông tin bên dưới nhé!
Thông tin liên hệ
