No products in the cart.
Bạn là fan của món tokbokki cay nồng và đang muốn thử sức tự làm tại nhà vì còn một chút cơm nguội còn dư hôm qua? Không cần phải tìm đến bột gạo Hàn Quốc hay các nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với cơm nguội, thứ nguyên liệu quen thuộc trong mọi căn bếp Việt, bạn đã có thể tạo ra những miếng bánh tokbokki mềm dai, thơm ngon chuẩn vị. Dưới đây là những cách làm tokbokki bằng cơm nguội chi tiết giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên.
Mục lục
I. Tokbokki là gì?
Tokbokki, hay bánh gạo cay, là món ăn truyền thống của Hàn Quốc với hương vị cay nồng, hấp dẫn, được làm từ bột gạo kết hợp với sốt gochujang đặc trưng, món ăn này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách khắp thế giới. Tuy nhiên, không cần tìm kiếm bột gạo đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món tokbokki từ cơm nguội, một cách làm vừa tiết kiệm lại độc đáo.
II. Nguyên liệu chung cần chuẩn bị
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội rất dễ dàng, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cơm nguội: 2 bát (ưu tiên cơm hơi khô, không dính nhiều nước để bánh có độ dai).
- Bột năng: 100g (giúp bánh kết dính và dẻo hơn).
- Bột gạo: 50g (tạo thêm độ mềm mịn cho bánh).
Nguyên liệu làm sốt:
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 3 muỗng canh.
- Nước tương: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
- Hành lá: 2 cây cắt nhỏ.
- Nước lọc: 200ml.
Topping tùy chọn:
- Trứng cút luộc.
- Chả cá Hàn Quốc.
- Kim chi.
- Phô mai mozzarella.
Xem thêm: Mẹo giúp bạn nấu cơm bằng bếp ga dẻo mềm, chín đều
II. 4 cách làm tokbokki bằng cơm nguội siêu đơn giản
1. Cách làm tokbokki truyền thống từ cơm nguội
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội và bột năng là một lựa chọn đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị nguyên bản của món bánh gạo cay Hàn Quốc. Đây là công thức tokbokki tự làm dễ thực hiện ngay tại nhà mà không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu phức tạp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cơm nguội: 1 bát.
- Bột năng: 3 thìa canh.
- Bột gạo: 2 thìa canh.
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang), nước tương, đường, tỏi băm, hành lá.
Cách thực hiện:
- Nghiền cơm nguội: Dùng máy xay hoặc tay để nghiền cơm nguội thành hỗn hợp mịn.
- Trộn bột: Kết hợp cơm nguội với bột năng và bột gạo, nhào đều để tạo thành khối bột dẻo mịn.
- Tạo hình: Lăn khối bột thành hình dài, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Luộc tokbokki: Cho bánh vào nước sôi, luộc đến khi bánh nổi lên thì vớt ra, để ráo.
- Cách làm sốt tokbokki bằng cơm nguội: Phi thơm tỏi, thêm tương ớt Hàn Quốc, đường, và nước tương, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh mịn.
- Hoàn thiện: Trộn tokbokki vào sốt, đảo đều, đun nhỏ lửa trong 3–5 phút.
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội này vừa tiết kiệm vừa đảm bảo hương vị truyền thống, giúp bạn tận hưởng món ăn yêu thích ngay tại nhà.
2. Cách làm tokbokki phô mai béo ngậy
Nếu bạn là tín đồ của món bánh gạo cay phô mai, hãy thử ngay cách làm tokbokki phô mai này để tận hưởng sự béo ngậy và hấp dẫn.
Nguyên liệu bổ sung: Phô mai mozzarella: 100g.
Cách thực hiện:
- Làm tokbokki cơm nguội theo các bước trong công thức truyền thống.
- Cho tokbokki đã luộc vào chảo, thêm nước sốt tokbokki tự làm từ tương ớt Hàn Quốc, đường, và nước tương.
- Rắc phô mai mozzarella lên trên, đậy nắp và đun nhỏ lửa đến khi phô mai tan chảy.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ béo ngậy tuyệt hảo.
Cách làm bánh tokbokki bằng cơm nguội kết hợp với phô mai chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
3. Cách làm tokbokki hải sản thơm ngon
Làm bánh gạo cay từ cơm nguội kết hợp với hải sản như tôm, mực là cách biến tấu độc đáo giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu bổ sung:
- Tôm, mực: 200g.
- Cá viên: 150g.
- Chả cá: 100g
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị tokbokki từ cơm nguội theo cách truyền thống.
- Sơ chế hải sản, xào sơ với chút dầu và tỏi băm để dậy mùi thơm.
- Làm theo cách làm nước sốt tokbokki bằng cơm nguội phía trên và thêm nước sốt tokbokki này vào chảo, nấu sôi.
- Cho tokbokki, tôm, mực, chả cá và cá viên vào, đảo đều, đun trong 5 phút.
Cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với cả gia đình.
4. Cách làm tokbokki chay thanh đạm
Tokbokki chay hay cách làm tokbokki bằng com nguội không cần bột năng là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh đạm nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của bánh gạo cay.
Nguyên liệu bổ sung:
- Nấm đông cô, nấm bào ngư: 200g.
- Rau củ: cà rốt, cải thảo, cải xanh.
Cách thực hiện:
- Bạn có thể trộn chung với bột mì và nặn thành hình dài.
- Xào nấm và rau củ với chút dầu, nêm nhạt.
- Chuẩn bị nước sốt tokbokki tự làm bằng cách kết hợp tương ớt Hàn Quốc, đường, và nước tương.
- Cho tokbokki và rau củ vào chảo, đảo đều với sốt, đun thêm 3–5 phút.
Cả 4 cách làm trên đều là những cách làm tokbokki bằng cơm nguội tại nhà, giúp bạn tận dụng nguyên liệu có sẵn một cách hiệu quả. Với sự sáng tạo và linh hoạt trong cách chế biến, bạn hoàn toàn có thể biến cơm nguội thành món tokbokki ngon từ cơm nguội chỉ trong vài bước đơn giản. Hãy thử ngay để trải nghiệm sự khác biệt.
Xem thêm: Cách Làm Cơm Rượu 3 Miền Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà
III. Mẹo giúp tokbokki làm từ cơm nguội ngon hơn
Nếu bạn muốn món tokbokki cơm nguội của mình đạt chuẩn ngon như nhà hàng, hãy áp dụng ngay những mẹo siêu xịn dưới đây. Chỉ cần một chút tinh tế trong cách làm tokbokki bằng cơm nguội, bạn sẽ có ngay món bánh gạo cay gây nghiện mà không cần phải ra tiệm.
Tỷ lệ bột và cơm: Tỷ lệ bột và cơm quyết định độ dai ngon của bánh gạo. Trong cách làm tokbokki bằng cơm nguội và bột năng, tỷ lệ vàng là một bát cơm nguội kết hợp 3 thìa bột năng và 2 thìa bột gạo. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thử cách làm tokbokki bằng cơm nguội và bột mì. Chỉ cần giữ đúng tỷ lệ, bánh gạo sẽ mềm dẻo và dễ tạo hình.
Luộc bánh: Khi luộc bánh gạo, hãy đun nước sôi bùng rồi mới thả bánh vào. Chỉ luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước, khoảng 5 đến 7 phút, là được. Luộc quá lâu sẽ làm bánh bị mềm quá mức, mất độ dai. Bí quyết này cực kỳ hữu ích khi bạn áp dụng cách làm bánh tokbokki bằng cơm nguội.
Sốt tokbokki gây nghiện: Nước sốt là linh hồn của món ăn. Trong cách làm sốt tokbokki bằng cơm nguội, hãy kết hợp tương ớt Hàn Quốc, nước tương, đường và chút dầu mè. Nếu thích vị nhẹ nhàng, bạn có thể thêm mật ong hoặc tương cà. Với cách làm nước sốt tokbokki bằng cơm nguội này, bạn sẽ có ngay phần sốt cay ngọt đậm đà khiến ai cũng phải tấm tắc.
Mẹo làm tokbokki không bị bở: Để bánh gạo không bị bở, hãy nghiền cơm nguội thật kỹ, trộn bột đều tay và không thêm quá nhiều nước. Đây là bí quyết giúp bạn thành công trong công thức làm tokbokki từ cơm nguội đơn giản.
Với những mẹo cực chất này, bạn sẽ dễ dàng làm được món tokbokki ngon từ cơm nguội ngay tại nhà. Đừng chần chừ, hãy bắt tay vào bếp và thử ngay cách làm tokbokki bằng cơm nguội siêu đơn giản này để chiêu đãi gia đình. Chắc chắn món ăn của bạn sẽ gây ấn tượng và trở thành ngôi sao của bữa tiệc!
Xem thêm: Top 8 Gạo Trắng Thơm Các Loại Được Yêu Thích Nhất Hiện Nay
Thông tin liên hệ
