No products in the cart.
Rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp cháo nhừ nhuyễn, thơm ngon và có màu đẹp mắt. Vậy bạn đã biết cách rang gạo nấu cháo đúng cách chưa? Nếu chưa thì mời các bạn hãy cùng khám phá bí kíp rang gạo nấu cháo tại nhà cực kỳ đơn giản của Gạo Hoàng Giao.
Mục lục
1. Vì sao cần phải rang gạo để nấu cháo?
Chắc hẳn đa số các bạn trước giờ thường chỉ vo và ngâm gạo để nấu cháo. Nhưng các bạn có biết rằng, khi xưa ông bà ta thường sẽ rang gạo trước khi nấu cháo để nấu ra được một nồi cháo sánh mịn, thơm ngon. Bởi rang gạo nấu cháo sẽ giúp cháo:
- Dễ nấu hơn. Độ ẩm của hạt gạo sẽ bị hút bớt đi khi chúng ta rang gạo nấu cháo. Nhờ vậy mà gạo sẽ dễ nở và nhanh nhừ hơn khi nấu. Bên cạnh đó, cách làm này cũng giúp bạn khuấy cháo dễ dàng hơn, làm cho cháo không bị khê, cháy, vón cục hay dính vào đáy nồi.
- Thơm ngon hơn. Hạt gạo được rang sẽ có một lớp vỏ ngoài giòn và dậy mùi thơm đặc trưng, cho nên cháo sẽ thêm phần đậm vị, thơm ngon nức mũi. Đặc biệt, việc rang gạo còn giúp cho hạt gạo không bị mất đi những chất dinh dưỡng.
- Bổ dưỡng hơn. Khi bạn rang gạo nấu cháo thì lượng tinh bột có trong gạo sẽ được giảm bớt. Điều này làm cho cháo có vị ngọt vừa phải tự nhiên, không bị ngấy. Ngoài ra, gạo rang còn tốt cho sức khỏe người dùng vì nó hỗ trợ tăng cường chuyển hóa chất chống oxy hóa.
2. Cách rang gạo nấu cháo siêu ngon siêu dễ
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 75gr.
- Gạo nếp: 25gr.
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát lớn, rổ, đũa.
2.2. Cách rang gạo nấu cháo
Bước 1: Bạn tiến hành trộn gạo tẻ và gạo nếp trong một bát lớn. Sau đó, bạn đổ thêm 300ml nước lọc vào bát để ngâm gạo trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sau khi ngâm gạo xong thì bạn đem gạo đi vo. Lưu ý là bạn hãy vo gạo nhẹ nhàng, không chà xát mạnh để giữ lại những chất dinh dưỡng đang bám trên hạt gạo. Sau đó, bạn hãy vớt gạo ra rổ và để cho gạo ráo nước.
Bước 3: Bật bếp, làm nóng chảo bằng lửa lớn.
Bước 4: Khi chảo đã nóng thì bạn vặn cho lửa nhỏ xuống. Sau đó, bạn cho gạo vào chảo. Và tiến hành rang, đảo gạo đều tay cho đến khi nhìn thấy các hạt gạo đã chuyển sang màu vàng thì mới tắt bếp. Bạn cần lưu ý rằng gạo rang nấu cháo không được để quá khô. Khi gạo đã ngả sang màu vàng nhạt thì bạn đã có thể sử dụng được.
Bước 5: Sau khi đã rang gạo xong thì bạn đổ gạo vào lại bát, rồi đổ nước sạch vào và vo gạo nhẹ tay. Sau đó thì bạn vớt gạo ra, để cho ráo nước trước khi đem gạo đi nấu cháo. Như vậy là chúng ta đã làm xong bước rang gạo nấu cháo.
3. Những lưu ý trong quá trình rang gạo nấu cháo
Để việc rang gạo nấu cháo có thể thực hiện dễ dàng, thuận lợi thì bạn cần chú ý những điều sau:
- Chọn loại gạo thích hợp. Bạn cần biết rằng không phải loại gạo nào cũng phù hợp để nấu cháo. Nếu bạn muốn rang gạo nấu cháo ngon thì hãy ưu tiên chọn gạo tẻ. Vì loại gạo này có độ khô cứng nhất định nên dễ rang. Còn nếu bạn chọn rang gạo nếp hay gạo dẻo để nấu cháo thì cháo sẽ dễ bị nát và mất ngon.
- Vo sạch gạo. Trên bề mặt hạt gạo thường dính nhiều bụi bẩn và tạp chất. Do đó mà bạn nên vo sạch gạo trong nước ít nhất 2 lần để loại bỏ sạch những chất dư thừa, bụi bẩn.
- Rang gạo trong lửa nhỏ. Nếu bạn rang gạo với lửa lớn thì sẽ dễ làm gạo bị cháy, tạo ra mùi khét rất khó chịu. Vì vậy, khi bạn ngửi thấy gạo tỏa ra mùi thơm nhẹ và hơi ngả vàng thì nên tắt bếp ngay.
- Để gạo nguội. Bạn cần để gạo rang nguội hoàn toàn rồi mới đem gạo đi nấu cháo. Bởi khi nấu cháo lúc gạo rang còn nóng thì cháo sẽ mất ngon, dễ bị nhão và nhanh vữa hơn.
- Tỷ lệ gạo và nước. Khi nấu cháo bằng gạo đã rang thì bạn nên đổ nước nấu cháo theo tỷ lệ gạo – nước là 1:2 để cháo có độ sánh mịn vừa phải. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tăng giảm lượng nước tùy theo sở thích ăn cháo loãng hay đặc.
- Nêm nếm gia vị. Trong lúc nấu cháo, bạn hãy nhớ nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn có thể nêm các gia vị như muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt, rau mùi, hành lá, hành tím,…
- Thêm các nguyên liệu khác. Bạn có thể cho thêm các nguyên liệu như tôm, cua, thịt, cá, rau, củ, quả để món cháo của bạn thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng hơn.
4. Một số cách nấu cháo thơm ngon từ gạo đã rang
Dưới đây, Gạo Hoàng Giao sẽ gợi ý cho các bạn tham khảo một số món cháo gạo rang thơm ngon hấp dẫn:
Kết luận
Gạo Hoàng Giao hy vọng bài chia sẻ “Bật mí tuyệt chiêu rang gạo nấu cháo thơm ngon khó cưỡng” sẽ cung cấp những thông tin có giá trị cho bạn. Chúc bạn sẽ nấu được món cháo thơm ngon đậm vị để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!
Liên hệ
