No products in the cart.
Bật mí cách nấu xôi xéo dẻo thơm, hấp dẫn và đảm bảo chuẩn vị ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Xem ngay!
Xôi là một món ăn thơm ngon không thể nào không nhắc đến trong nền ẩm thực Việt Nam. Song món ăn này ở mỗi nơi sẽ có cách nấu và hương vị khác nhau. Nếu bạn vẫn còn vấn vương mùi hương thơm nồng, vị ngọt bùi béo thì hãy Gạo Hoàng Giao sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi xéo chuẩn vị miền Bắc ngay tại nhà. Cùng theo dõi nhé!
Mục lục
I. Những điều cần biết về xôi xéo
Có thể nói, không phải ai cũng có cơ hội được vi vu đến khu vực miền Bắc nên chưa thể khám phá được ẩm thực của nơi đây cũng như không biết xôi xéo là gì. Thực tế, xôi xéo là món ăn vô cùng quen thuộc ở đồng bằng Bắc Bộ và được xem là đặc sản trứ danh của người dân Hà Nội. Khi đặt chân đến mảnh đất thủ đô, bạn sẽ nghe ngay tiếng rao ngọt lịm của những gánh xôi trên từng tuyến phố.
Nhiều người sẽ thắc mắc vì sao món ăn này lại có tên là “xôi xéo. Về cơ bản, cái tên này được ra đời là vì hành động cắt đậu xanh để ăn kèm với xôi, thế nên dân địa phương bắt đầu gọi và được lưu truyền đến bây giờ. Một vài du khách sau khi đã ăn món xôi xéo này thì lại cứ nhớ mãi hương vị của nó nhưng lại không biết cách nấu xôi xéo tại nhà.
II. Trong xôi xéo có bao nhiêu calo?
Về cơ bản, xôi xéo được nấu từ các loại gạo nếp và ăn kèm với đậu xanh, hành phi và mỡ gà. Vì lẽ đó nên lượng calo có trong một phần xôi xéo sẽ khoảng 650 cho đến 664 calo. Với lượng calo đó thì bạn sẽ có đầy đủ năng lượng để hoạt động trong cả một ngày dài mà không lo mất sức.
Món xôi xéo này được dùng trong cả bốn mùa, mùa hè nóng nực thì khi ăn sẽ cảm thấy thanh mát, còn mùa đông ăn vào sẽ thấy ấm người. Tuy được làm từ gạo nếp nhưng món ăn này không khiến người dùng bị đầy bụng hoặc khó tiêu.
III. Nấu xôi xéo bằng gạo gì?
Không chỉ tò mò cách nấu xôi xéo miền Bắc mà một số người còn thắc mắc xôi xéo được nấu bằng gạo gì mới cho ra hương vị thơm ngon như vậy. Thông thường, người ta sẽ dùng gạo nếp để nấu xôi xéo, vì đây là loại gạo có độ dẻo, dính cao và mềm dai khi ăn. Tuy nhiên, không phải gạo nếp nào cũng có thể tạo ra được vị ngon dẻo chuẩn vị.
Nếu bạn muốn thưởng thức xôi xéo chuẩn vị thì hãy sử dụng gạo nếp thơm hoặc gạo nếp cái hoa vàng. Đây là một giống gạo đặc trưng của khu vực đồng bằng trung du Bắc Bộ, có hình dạng tròn ngắn và mẩy. Lúc nấu chín thì nó sẽ dẻo mềm, đậm vị ngọt và đặc biệt là cực kỳ tốt cho sức khỏe vì giàu dinh dưỡng.
Song nếu bạn muốn ăn món này tại nhà thì ngoài tìm hiểu về cách nấu xôi xéo, bạn cũng nên tìm kiếm các đại lý bán gạo uy tín như Gạo Hoàng Giao. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến cho bạn gạo sạch đạt chuẩn với giá thành phải chăng. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0355 005 274 Zalo để nhân viên tư vấn và báo giá mới nhất cho bạn nhé!
Xem thêm: Bảng báo giá các loại gạo mới nhất tháng 12/2024
IV. Hướng dẫn cách nấu xôi xéo đơn giản
Trên thực tế, không phải ai cũng biết cách nấu xôi xéo ngon tại nhà vì xôi sẽ dễ gặp phải tình trạng bị khô hoặc sượng, khi ăn sẽ không còn thơm ngon nữa. Tuy nhiên, có một số người dù nấu thế nào cũng không thể tạo ra được hương vị dẻo mềm, ngọt bùi của món ăn này. Hiểu được điều đó nên Gạo Hoàng Giao sẽ hướng dẫn cách nấu xôi xéo đơn giản ngay tại nhà theo hai cách truyền thống và hiện đại ngay dưới đây.
1. Nấu theo kiểu truyền thống
Khi bạn nấu xôi xéo theo chuẩn hương vị miền Bắc thì có thể thử cách nấu xôi xéo truyền thống. Thường thì khi nấu theo cách này thì bạn sẽ phải dùng chõ đồ xôi, như vậy thì phần xôi tạo ra sẽ vô cùng dẻo mịn và mềm.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp cái hoa vàng – 500g
- Đậu xanh đã tách vỏ – 300g
- Hành tím – 10 củ
- Bột dành dành – 15g
- Mỡ gà – 200g
- Muối ăn
- Chõ đồ xôi
1.2 Cách nấu xôi xéo
B1: Sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị
- Đem phần gạo nếp và đậu xanh đã tách vỏ vo sơ với nước sạch từ 2-3 lần để loại bỏ hết bụi bẩn còn sót lại.
- Sau đó cho bột dành dành vào nước đun sôi rồi khấy đều để tạo ra hỗn hợp nước màu.
- Kế tiếp là đem phần gạo nếp đã rửa sạch đổ vào phần nước dành dành vừa làm và ngâm khoảng 5 tiếng đồng hồ.
B2: Cách nấu xôi xéo miền Bắc
- Sau khi đã hết thời gian ngâm thì hãy vớt phần gạo nếp ra và cho vào chõ đồ xôi.
- Rắc một ít muối lên phía trên và bắt đầu đồ xôi.
B3: Nấu đậu xanh
- Sau khi ngâm đậu xong thì xớt ra cho vào nồi để hấp chín.
- Khi đậu chín thì bắt đầu nghiền hoặc xay ra cho nhuyễn mịn.
- Dùng tay vo đậu thành từng nắm nhỏ như quả cam.
B4: Phi hành
- Thái hành tím thành từng lát mỏng.
- Đun chảo dầu thật nóng và đổ phần hành phi đã thái vào.
- Đợi khi hành chuyển sang màu vàng thì vớt ra và để ráo.
Cuối cùng là đợi khi xôi chín thì múc ra cho vào bát, thêm vào một ít nước mỡ gà, cắt một thật nhiều đậu xanh và hành phi lên trên. Thế là bạn đã có ngay một chén xôi nóng hổi, thanh ngọt, béo bùi chuẩn vị Hà Nội rồi đấy.
2. Nấu bằng nồi cơm điện
Nếu bạn không có nhiều thời gian để đồ xôi bằng chõ thì có thể thử cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện ngay tại nhà. Đảm bảo hương vị cũng không hề thua kém gì so với cách nấu truyền thống mà còn tiết kiệm được rất nhiều thời gian nữa đấy.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp cái hoa vàng – 400g
- Đậu xanh đã tách vỏ – 200g
- Hành tím – 10 củ
- Bột dành dành – 15g
- Mỡ gà – 200g
- Nghệ vàng – 1 củ
- Muối
2.2 Cách nấu xôi xéo
B1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Vo sơ gạo nếp và đậu xanh bằng nước sạch nhằm loại bỏ hết các bụi bẩn còn sót lại.
- Sau đó đem đậu xanh ngâm với nước sạch trong 3 tiếng, còn gạo nếp thì ngâm trong hỗn hợp bột nghệ có pha xíu muối trong khoảng 5 tiếng.
- Hành tím thì rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
- Mỡ gà thì đem đi rửa sơ với nước, sau đó cho vào chảo để lấy phần nước mỡ.
- Phi hành tím bằng mỡ gà đã thắng trước đó.
B2: Tiến hành nấu đậu xanh
- Vớt gạo đã ngâm ra và cho vào nồi cơm điện, cho thêm một ít muối vào nồi.
- Xóc nồi lên để phần muối cho vào khi nãy sẽ trộn đều chung với phần đậu.
- Đổ nước sạch vào nồi cơm điện, chú ý nước nên xấp xỉ bề mặt đậu trong nồi.
- Bật chế độ nấu cơm và đợi đến khi đậu chín.
- Sau khi đậu đã chín nhừ thì cho vào khoảng ½ muỗng mỡ gà và trộn đều lên để tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Sau đó thì dùng tay nắn bột thành những cục nhỏ, có kích thước cỡ quả cam.
B3: Cách nấu xôi xéo
- Gạo nếp ngâm xong thì vớt ra để rào và cho vào nồi cơm điện.
- Sau đó cho nước vào xấp xỉ mặt gạo và bật nút nấu cơm.
- Sau khi xôi đã chín lần 1 thì mở nắp nồi cơm, dùng đũa xới đều lên và đậy nắp lại nấu thêm lần nữa.
- Khi xôi đã nở đều và chín thì rưới khoảng 2 thìa mỡ gà, nhớ trộn đều và nhanh tay để phần xôi có màu vàng óng ánh.
Với cách nấu xôi xéo này thì bạn vẫn sẽ có ngay một phần xôi nóng hổi, với vị ngọt bùi của gạo, vị giòn tan của hành phi và vị mặn ngọt của đậu xanh. Bạn hãy nhanh tay lưu lại những công thức mà Gạo Hoàng Giao vừa chia sẻ trên đây nhé!
V. Một vài lưu ý khi nấu xôi xéo
Thực tế, với những người không biết cách nấu xôi xéo thì món ăn này sẽ là một chông gai đối với họ. Tuy nhiên, bạn chỉ cần lưu ý những điều mà Gạo Hoàng Giao chia sẻ sau đây, chắc chắn bạn sẽ tự tay làm được một chén xôi xéo ngon dẻo chuẩn vị.
- Luôn phải lựa gạo nếp cái hoa vàng đạt chuẩn tại các cơ sở bán gạo chuyên nghiệp như Gạo Hoàng Giao thì phần xôi nấu ra mới thơm dẻo và ngon ngọt.
- Lúc nấu đậu xanh và vo thành viên thì hãy làm lúc còn nóng để cho hỗn hợp đậu nhuyễn mịn hơn.
- Khi xắt hành tím để phi thì hãy thái dày để lúc phi hành sẽ không bị cháy và đen.
Gạo Hoàng Giao hy vọng thông qua bài viết này, các bạn độc giả đã nắm được cách nấu xôi xéo tại nhà nhưng vẫn đúng vị Hà Nội. Song nếu các bạn cần một địa chỉ mua gạo nếp để nấu xôi thì đừng quên liên hệ với chúng tôi để nhận được giá ưu đãi nhé!
Thông tin liên hệ
