No products in the cart.
Bún gạo khô là một loại thực phẩm rất phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, không phải người Việt nào cũng biết cách và thực hiện được quy trình làm bún gạo khô đúng chuẩn. Vì vậy, trong bài viết hôm nay, Gạo Hoàng Giao sẽ hướng dẫn cụ thể cho bạn từng bước trong quy trình làm bún gạo khô. Nếu bạn đang muốn học cách làm bún gạo khô thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé!
Mục lục
Bún gạo khô là gì?
Bún gạo khô là loại thực phẩm rất tiện dụng được chế biến ra từ bột gạo. Loại bún này có dạng hình sợi tròn, màu trắng và được sấy khô hoặc phơi khô. Khác với bún tươi chỉ sử dụng được trong ngày hoặc vài ngày, bún gạo khô có thời gian sử dụng lâu hơn, có thể lên đến vài tháng hoặc thậm chí là cả năm.
>> Xem thêm: 1kg gạo làm được mấy kg bún?
Quy trình làm bún gạo khô
Bước 1: Lựa chọn loại gạo làm bún đạt chuẩn
Gạo làm bún đạt chuẩn phải là những loại gạo có đặc tính khô xốp, xốp, nở nhiều, ví dụ như gạo 504 cũ, gạo Khang Dân, gạo Hàm Châu, gạo 2517,… Đồng thời, gạo phải sạch, không chứa các tạp chất như đá sỏi, đầu mày trấu, bụi bẩn,… và cũng không được tẩm ướp hóa chất tẩy trắng, tạo mùi. Vì những chất này sẽ ảnh hưởng xấu trực tiếp đến chất lượng sợi bún thành phẩm.
Bước 2: Ngâm rửa gạo
Sau khi mua được loại gạo làm bún đạt chuẩn thì bạn tiến hành ngâm gạo trong chậu nước lớn khoảng 5 – 6 tiếng để cho gạo mềm ra, nở đều, thuận tiện cho việc xay bột kế tiếp. Lưu ý, trước khi ngâm gạo thì bạn nên rửa sạch gạo từ 2 – 3 lần để đảm bảo loại bỏ được hoàn toàn các tạp chất có trong gạo.
Bước 3: Xay nhuyễn gạo thành bột
Gạo sau khi được ngâm rửa sạch thì sẽ được cho vào máy xay để xay nhuyễn gạo thành bột. Thời gian xay gạo và lọc bột sẽ mất khoảng từ 10 – 12 tiếng. Sau đó, bạn cho bột gạo đã được xay nhuyễn vào máy ép để loại bỏ lượng nước trong bột. Việc làm này giúp đảm bảo bột có độ khô vừa phải để thuận tiện cho quá trình tạo sợi ở công đoạn tiếp theo.
Bước 4: Tạo sợi và ủ bún
Khâu tạo sợi và ủ bún là công đoạn rất quan trọng trong quy trình làm bún gạo khô. Khâu này sẽ quyết định sợi bún có đạt chất lượng tươi ngon hay không. Theo đó, bạn sẽ cho khối bột đã được ép khô vào máy tạo sợi để ép đùn mạnh nhằm tạo ra những sợi bún dài, trắng ngần.
Tùy theo nhu cầu sử dụng mà sợi bún sẽ được ép thành nhiều hình dạng, kích thước và chiều dài khác nhau. Sau đó, chúng ta sẽ đem sợi bún đi ủ kín qua đêm để sợi bún đạt được chất lượng tốt nhất.
Bước 5: Giũ bún thành sợi
Thường thì trong quá trình ủ bún, các sợi bún rất dễ bị khô cứng và bám dính lại thành từng tảng lớn. Vì vậy, để tách sợi bún thì bạn cần nhúng bún vào nước sạch và dùng lược chải để làm tươi các sợi bún mà không bị gãy nát.
Bước 6: Phơi khô sợi bún
Bún sau khi được giũ sợi thì sẽ được dàn trải đều lên trên chiếc phên tre để phơi khô ngoài nắng với điều kiện thời tiết thuận lợi. Lưu ý, bạn không được phơi bún quá khô hoặc quá ẩm. Vì như vậy sẽ khiến cho sợi bún dễ bị gãy hoặc ẩm mốc trong quá trình bảo quản lâu dài.
Bước 7: Đóng gói thành phẩm bún khô
Sau khi phơi khô sợi bún xong thì bạn tiến hành cân định lượng và đóng gói bún gạo khô vào bao bì nilon để bảo quản sợi bún được chuyên nghiệp và tốt hơn.
Các món ngon được làm từ bún gạo khô
Bún gạo khô có thể được dùng làm nguyên liệu chính để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ví dụ như:
Mua gạo làm bún khô ở đâu?
Nếu bạn cần mua loại gạo chất lượng để làm bún khô thì hãy đến với Gạo Hoàng Giao. Chúng tôi là nhà máy xay xát lúa gạo hiện đại, uy tín có trụ sở tại TP. Cần Thơ. Nhà máy Gạo Hoàng Giao chuyên cung cấp gạo làm bún 504 cũ, gạo Khang Dân, gạo Hàm Châu, gạo 2517,… với giá sỉ ưu đãi cho các cơ sở sản xuất chế biến bún, bánh phở, bánh tráng.
Nhà máy Gạo Hoàng Giao cam kết:
- Cung cấp gạo ngon, sạch, chất lượng tốt.
- Nguồn cung gạo ổn định.
- Giá cả phải chăng.
- Giao gạo trên toàn quốc.
Kết luận
Như vậy, Gạo Hoàng Giao đã hướng dẫn chi tiết các bước trong quy trình làm bún gạo khô. Hy vọng qua đó, bạn sẽ tạo ra được những sợi bún ngon, chất lượng. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu mua gạo làm bún khô giá rẻ thì hãy liên hệ ngay với nhà máy theo thông tin bên dưới.
Liên hệ
Ấp Thới Phước B, xã Thới Lai, TP. Cần Thơ, Vietnam
Bán sỉ: 0355005274
Bán lẻ: 0394222667
