No products in the cart.
Tìm hiểu nhanh các loại bánh làm từ bột gạo từ Bắc vào Nam siêu ngon, hấp dẫn, công thực cực kỳ đơn giản, có thể làm ngay tại nhà. Xem ngay!
Bột gạo là loại nguyên liệu làm nên rất nhiều món bánh đặc trưng của nước ta, từ bánh ngọt cho đến những loại bánh mặn. Nếu bạn chưa biết sử dụng bột gạo để làm món bánh nào trong những dịp cuối năm thì có thể tham khảo bài viết này. Gạo Hoàng Giao sẽ giới thiệu đến bạn các loại bánh làm từ bột gạo ngon ngất ngây và có thể làm ngay tại nhà, cùng theo dõi nhé!
Mục lục
I. Bột gạo là gì?
Bột gạo là loại bột được làm chủ yếu từ gạo tẻ – một giống gạo đặc trưng chuyên dùng để làm bột. Nguyên nhân cơ bản là do nó có đặc tính khô, tơi xốp và sở hữu màu trắng đục nên phần bột làm ra sẽ vô cùng nhuyễn mịn và trắng. Điều này sẽ góp phần làm cho các loại bánh làm từ bột gạo vừa thơm ngon về hương vị vừa hấp dẫn về vẻ ngoài.
Bên cạnh đó, sử dụng gạo tẻ để làm bột gạo cũng sẽ góp phần tăng cường sức khỏe. Bởi vì trong các loại gạo tẻ đều rất giàu dinh dưỡng như năng lượng, protein, chất xơ, chất béo, vitamin và một số loại khoáng chất khác. Một số loại gạo tẻ được dùng để làm bột gạo thông dụng nhất hiện nay là gạo gạo 5451, gạo Tài Nguyên, gạo 2517,….
Trị thị trường hiện nay, giá những loại gạo tẻ không quá đắt, thường sẽ dao động từ 13.000 -30.000 VNĐ/kg. Tuy nhiên, giá cả còn thay đổi theo mùa vụ và đơn vị cung cấp. Nếu bạn có nhu cầu mua gạo tẻ về để làm bột gạo thay vì mua bột gạo có sẵn thì hãy liên hệ 0355 005 274 Zalo để Gạo Hoàng Giao báo giá mới nhất 2025 nhé!
Xem thêm: Những thông tin thú vị về gạo tẻ mà bạn chưa biết
II. Tổng hợp cách làm các loại bánh từ bột gạo
Có thể nói, bột gạo làm được rất nhiều các loại bánh khác nhau dù vị nhân ngọt hay nhân mặn, phù hợp với rất nhiều đối tượng. Dưới đây là công thức của các loại bánh làm bằng bột gạo mà Gạo Hoàng Giao muốn chia sẻ đến mọi người. Hãy theo dõi và nhớ ghi chú lại để có thể tự tay vào bếp làm ra những phần bánh thơm ngon khó cưỡng nhé!
1. Bánh cuốn
Bánh cuốn chắc hẳn là loại bánh không xa lạ với bất kỳ ai, thường được dùng nhiều nhất là vào buổi sáng. Loại bánh này không hề khó làm, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ mọi nguyên liệu là được. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tự chọn các nguyên liệu để làm nhân bánh theo sở thích.
Nguyên liệu
- Bột gạo – 150g
- Thịt xay – 150g
- Chả lụa – 50g
- Bột năng – 65g
- Nấm mèo – 100g
- Dưa leo, rau thơm, giá, hành phi
- Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, ớt, dầu ăn,…
Cách làm
- Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Cho bột gạo, bột năng, muối, dầu ăn vào trong tô rồi đổ nước vào và khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan.
- Cho thịt vào chảo nóng, xào chung với một ít hành tím, sau đó cho thêm nấm mèo vào và nêm nếm sao cho vừa ăn.
- Chuẩn bị chảo nóng, sau đó quét một lớp dầu lên trên.
- Đổ một vá bột vào chảo và lắc nhẹ để phần bột dàn đều.
- Đậy nắp lại và đợi tầm 25 giây thì mở nắp và đổ bánh ra dĩa
- Cho thêm nhân vào giữa phần vỏ bánh và cuốn lại.
Xem thêm: Cách làm bánh cuốn ngon ngất ngây khó cưỡng
2. Bánh chuối chiên
Nếu bạn vẫn chưa biết bột gạo làm bánh gì thì có thể thử làm ngay món bánh chuối chiên bất bại của miền Nam. Món ăn vặt này là tuổi thơ của rất nhiều thế hệ, lớp vỏ mỏng nhưng giòn rụm, ăn chung với phần chuối ngọt bên trong sẽ khiến bạn ngất ngây quên lối về.
Nguyên liệu
- Chuối chín – 15 trái
- Bột gạo – 250g
- Bột mì – 1 muỗng canh
- Bột nghệ – 1 muỗng canh
- Cơm nguội – 1 chén
- Gia vị: đường, muối
Cách làm
- Cho bột gạo vào trong tô, sau đó đổ muối, đường và cơm nguội vào.
- Cho thêm nước và một ít bột nghệ vào tô.
- Sau đó đeo bao tay và trộn hỗn hợp lên, lưu ý là nên dùng tay bóp mạnh phần bột để cơm nguội bị nát ra. Bạn cũng có thể cho hỗn hợp trên vào máy xay và xay nhuyễn nếu không có nhiều thời gian.
- Khi hỗn hợp đã sánh mịn thì đổ bột mì vào và tiếp tục khuấy đều tay, để bột vào trong tủ lạnh tầm 15 phút.
- Lột vỏ chuốt rồi lấy phần thịt ra, đặt vào trong túi nilon sạch rồi dùng vật nặng ép xuống, tránh mạnh tay để phần chuối không bị nát.
- Cho chuối đã ép vào trong bột, lưu ý là nhớ phủ đều cả hai mặt.
- Chuẩn bị chảo dầu nóng, sau đó cho từng phần chuối đã phủ bột vào trong chảo.
- Khi thấy lớp bột bên ngoài hơi ngả vàng thì vớt ra và cho vào trong tô bột lần nữa rồi đem chiên tiếp.
- Lặp lại cho đến khi hết phần chuối đã chuẩn bị.
3. Bánh xèo
Trong số các loại bánh làm từ bột gạo mà bạn nhất định không được bỏ qua chính là bánh xèo. Loại bánh này nổi tiếng từ Nam ra Bắc, mỗi vùng miền sẽ có khẩu vị khác nhau. Hôm nay, Gạo Hoàng Giao sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo chuẩn vị miền Nam nhé!
Nguyên liệu
- Bột gạo – 150g
- Nước cốt dừa – 200ml
- Bột nghệ – 30g
- Tôm bóc vỏ – 100g
- Thịt ba chỉ – 100g
- Đậu xanh đã tách vỏ – 50g
- Trứng gà
- Các loại rau thơm
- Dầu ăn
- Nước mắm
Cách làm
- Chuẩn bị một cái thau lớn, bột gạo, bột nghệ và một lít nước lọc rồi trộn đều lên.
- Cho vào thêm đậu xanh, nước cốt dừa, hành lá và trứng gà vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục đảo đều tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao kín miệng thau lại, để bột nghỉ tầm 15-20 phút.
- Đặt vài lát thịt, tôm đã sơ chế vào giữa chảo dầu nóng để áp chảo.
- Múc 1 vá bột dàn đều về mặt chảo, sau đó múc tiếp 1 vá đổ ngay giữa lòng chảo rồi đậy nắp lại.
- Sau hai phút thì thì mở nắp và cho thêm giá vào rồi dùng sạn xúc phần bánh ra đặt vào dĩa.
Xem thêm: Bí quyết đổ bánh xèo ăn là dính
4. Bánh bèo
Nhắc đến các loại bánh làm bằng bột gạo thì món bánh bèo của miền Trung lại là món ăn khiến người ta say mê không ngừng. Loại bánh này chính là đặc sản vô cùng nổi tiếng của mảnh đất miền Trung mộng mơ. Hãy học thử cách làm món ăn này cùng với Gạo Hoàng Giao nhé!
Nguyên liệu
- Bột gạo – 200g
- Bột năng – 200g
- Tôm – 200g
- Thịt heo – 100g
- Rau sống
- Hành phi, chanh, ớt, tỏi
- Gia vị: hạt nêm, muối, mắm, đường
Cách làm
- Thịt heo, tôm đem đi rửa rồi sơ chế cho sạch sẽ.
- Rau sống đem rửa sạch với nước muối.
- Ớt rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt; chanh vắt lấy nước cốt.
- Đổ bột gạo, bột năng vào trong tô lớn, cho thêm ít muối và đổ nước sạch vào rồi khuấy cho đến khi bột tan.
- Đổ thêm bột năng vào hỗn hợp trên rồi dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp sánh lại thành cục bột.
- Chia phần bột đó thành từng phần nhỏ với đường kính 5cm, rồi dùng đồ cán bột cán cho mỏng ra.
- Ướp thịt heo và tôm với một ít gia vị rồi đem xào với chảo dầu nóng.
- Xếp 1 con tôm cùng với thịt heo vào 1 bên của vỏ bánh rồi dùng tay gấp lại sao cho thành hình bán nguyệt.
- Cho tất cả phần bánh đã nặn vào nồi nước sôi để luộc chín.
- Sau đó vớt ra và ăn cùng với nước chấm.
5. Bánh bột lọc
Nếu bạn vẫn chưa quyết định dùng bột gạo làm bánh gì thì có thể trổ tài nấu món bánh bột lọc – một món ăn nổi tiếng của ẩm thực miền Trung. Trong các loại bánh làm từ bột gạo thì bánh bột lọc là món dễ làm nhất, dù là người lần đầu vào bếp cũng có thể làm được.
Nguyên liệu
- Tôm đã lột vỏ – 200g
- Thịt ba chỉ đã sơ chế – 200g
- Bột gạo – 150g
- Bột năng – 200g
- Hành lá
- Gia vị: muối, nước mắm, đường,…
Cách làm
- Đem tôm rửa sạch rồi cắt nhỏ, thịt heo băm nhuyễn rồi ướp cả hai chung với các loại gia vị.
- Đem hỗn hợp trên đem xào cho đến khi thịt săn lại thì vặn lửa nhỏ xuống.
- Đem bột gạo trộn chung với bột năng và một ít muối rồi đổ thêm nước sôi vào trộn đều hỗn hợp cho đến khi hòa tan hết.
- Đổ phần bột năng còn lại vào trộn chung với hỗn hợp bột đã pha, nhào bột sao cho bột không còn dính nữa.
- Ngắt một cục bột nhỏ, cán cho mỏng rồi đặt nhân vào giữa bánh, sau đó gói lại là được. Lặp lại hành động này cho đến khi hết bột.
- Chuẩn bị nồi nước sôi, thả bánh đã gói vào trong nồi và luộc cho đến khi phần vỏ bên ngoài trong suốt là có thể dùng được.
6. Bánh nậm
Bánh nậm cũng là một trong số các loại bánh làm bằng bột gạo có thể bạn chưa biết. Đây là một món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ khi đặt chân lên xứ Huế thơ mộng. Bạn hãy thử vào bếp và làm ngay món này theo công thức mà Gạo Hoàng Giao chia sẻ, đảm bảo bạn sẽ dính ngay từ lần đầu tiên đấy!
Nguyên liệu
- Bột năng – 40g
- Bột gạo -200g
- Tôm sú – 100g
- Thịt nạc heo – 100g
- Bột màu hạt điều – 100g
- Lá chuối
- Gia vị
Cách làm
- Sơ chế tôm và thịt cho sạch sẽ rồi băm nhuyễn chúng ra.
- Ướp thịt và tôm vừa băm chung với một ít loại gia vị để tăng độ đậm đà.
- Xào sơ hỗn hợp trên trên chảo dầu nóng cho đến khi thịt săn lại.
- Pha bột gạo cùng với bột năng, muối, dầu ăn và nước.
- Nấu phần bột đó trên bếp cho đến khi sánh lại.
- Dùng lá chuối đã rửa sạch trải lên bàn, múc 2 muỗng bột và 1 muỗng nhân trải đều lên phần thân lá chuối, sau đó gấp lại.
- Hấp bánh trên xửng tầm 10-15 phút thì tắt bếp.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh nậm Huế
7. Bánh giò
Trong các loại bánh làm từ bột gạo phổ biến nhất hiện nay chính là món bánh giò với phần vỏ ngoài trắng mịn, còn phần nhân đậm đà. Công thức làm món ăn đơn giản này được Gạo Hoàng Giao đặt ngay dưới đây, bạn theo dõi nhé!
Nguyên liệu
- Bột gạo tẻ – 320g
- Bột năng – 80g
- Thịt lợn băm – 200g
- Nấm hương, nấm mèo – 20g
- Trứng cút – 10 quả
- Hành tây, hành tím
- Lá chuối
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu,..
Cách làm
- Cho tỏi, hành tím và hành tây vào trong chảo nóng và xào cho đến khi ngả vàng thì đổ thêm phần thịt heo vào xào chung.
- Đợi phần thịt gần săn lại thì cho thêm nấm hương, nấm mèo đã sơ chế và cắt nhỏ trước đó, cuối cùng là nêm nếm thêm một xíu muối ăn rồi tắt bếp.
- Phần bột làm vỏ bánh sẽ gồm có bột năng, bột gạo, muối, cho tất cả vào trong một nồi súp hầm xương rồi khuấy đều cho đến khi hòa tan.
- Đặt nồi lên bếp và bật với lửa vừa, cho thêm dầu ăn và số bột năng còn lại rồi khuấy cho đến khi bột đặc lại.
- Dùng lá chuối đã chần qua nước sôi xếp thành hình phễu.
- Múc bột vào trong phễu, sau đó múc thêm nhân và cuối cùng là lấp lại bằng một phần bột nữa.
- Sau đó gói lại và giữa cố định bằng dây nilon.
- Cho tất cả phần bánh đã làm vào trong nồi hấp và đợi trong vòng 30 phút là có thể dùng được.
8. Bánh bao
Tự làm bánh bao tại nhà không hề khó và đây cũng là một trong các loại bánh làm từ bột gạo được vô số người ưa chuộng. Công đoạn chuẩn bị cũng như cách làm đơn giản nên bạn hãy thực hiện theo chỉ dẫn của Gạo Hoàng Giao dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Bột gạo – 500g
- Men nở – 7g
- Tôm bóc vỏ băm nhuyễn -150g
- Thịt heo băm – 300g
- Hành lá, hành tây, tỏi
- Sữa tươi không đường
- Dầu ăn
- Muối, tiêu, nước mắm,…
Cách làm
- Trộn hành tây, hành lá, tỏi, tôm và thịt băm chung với nhau.
- Xào hỗn hợp này trên chảo nóng, nêm gia vị cho phù hợp rồi đợi cho đến khi hỗn hợp chín.
- Pha bột làm bánh bằng bột gạo, men nở, sau đó cho thêm sữa và dầu ăn rồi nhào nặn thành cục bột lớn.
- Tiếp đó là ủ bột trong khoảng 60 phút trước khi làm vỏ bánh.
- Cắt bột thành từng phần nhỏ vừa ăn rồi cho thêm nhân vào, sau đó gói lại tùy theo sở thích của bạn miễn sao phần nhân không bị tràn ra ngoài.
- Trước khi đem vào xửng hấp thì dán một lớp giấy nến dưới mỗi chiếc bánh bao để nó không dính vào xửng.
- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút là hoàn thành.
9. Bánh ít
Bánh ít là loại bánh được làm từ bột gạo, có hương vị thơm ngon, dẻo dai và cực kỳ vui miệng khi ăn. Bạn có thể tham khảo cách nấu món ăn này theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu
- Bột gạo – 1kg
- Đường thốt nốt – 650g
- Đậu xanh bỏ vỏ – 400g
- Gừng, hành tím, lá chuối
- Dầu dừa, dầu ăn
- Muối
- Lá chuối
Cách làm
- Đun chảy đường thốt nốt với nước lọc, bỏ thêm ít gừng băm nhuyễn và muối vào rồi khuấy đều.
- Nấu chín đậu xanh đã tách vỏ.
- Phi hành tím với dầu dừa, cho đậu xanh đã chín vào xào chung, sua khi chín thì đợi nguội rồi vo thành viên vừa ăn.
- Nhào phần bột gạo với nước đường thốt nốt cho đến khi bột không còn dính tay nữa.
- Gấp lá chuối thành hình phễu rồi cho phần bột và nhân vào rồi gói lại.
- Hấp bánh trong vòng 30 phút là hoàn thành.
10. Bánh tráng giấy
Bánh tráng giấy là một trong số ít các loại bánh làm từ bột gạo mà bạn nên biết. Chỉ cần làm ra được bánh tráng tại nhà, bạn vừa đảm bảo sức khỏe, vừa giúp bạn tiết kiệm rất nhiều phí sinh hoạt.
Nguyên liệu
- Bột gạo – 100g
- Bột nổi – 2g
- Dầu ăn
- Hành lá
- Gia vị: đường, muối
Cách làm
- Khuấy bột gạo sao cho hòa tan trong nước.
- Cắt nhỏ hành lá rồi trộn chung với dầu ăn.
- Bỏ thêm vào phần bột đã pha trước đó muối, đường, bột năng và hành lá rồi khuấy đều tay.
- Đem phần bột đã pha trộn nấu trên bếp với lửa vừa, liên tục đảo đều tay để phần bột sánh lại.
- Chuẩn bị chảo nóng, đổ 1-2 vá bột lên chảo và dàn đều ra, chú ý canh thời gian để hai mặt chín đều là được.
III. Cách bảo quản các loại bánh làm từ bột gạo được lâu
Để đảm bảo các loại bánh làm bằng bột gạo giữ được trong thời gian dài thì hãy lưu ý những điều sau đây:
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, lưu ý là nên bọc bằng màng bọc thực phẩm trước khi đưa vào tủ lạnh.
- Bảo quản gạo ở nơi thoáng khí, mát mẻ.
- Cho vào túi zip rồi để vào ngăn đông nếu muốn dùng lâu.
Hy vọng qua bài viết hôm nay, các bạn độc giả của Gạo Hoàng Giao đã biết được thêm công thức các loại bánh làm từ bột gạo. Đừng quên liên hệ với chúng tôi nếu muốn mua gạo ngon để về làm bột nhé!
Thông tin liên hệ
