No products in the cart.
Bật mí cách làm bánh nậm Huế vô cùng đơn giản tại nhà với công thức pha bột làm bánh ngon bất bại, đảm bảo ăn là ghiền. Xem ngay!
Huế là một mảnh đất không chỉ có nền lịch sử lâu đời mà còn là nơi lên ngôi của nền ẩm thực Việt Nam. Một trong số những món ăn làm xao xuyến mọi du khách của xứ sở này chính là bánh nậm. Nếu bạn vẫn còn vương vấn mùi vị của món ăn này thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây. Bởi vì Gạo Hoàng Giao sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nậm Huế thơm ngon ngay tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản, cùng theo dõi nhé!
Mục lục
I. Bánh nậm Huế là gì?
Ngoài bánh bèo hay bánh bột lọc thì bánh nậm cũng là một loại bánh truyền thống và rất nổi tiếng tại xứ Huế. Nguồn gốc ban đầu của loại bánh này là tại một làng nhỏ tên Nam Phổ, nằm trong xã Phú Thượng, Huế. Bánh có vẻ ngoài trong suốt giống như bánh bột lọc, có thể nhìn rõ cả phần nhân bên trong.
Về cơ bản, cách làm món cách làm bánh nậm Huế không khí, bạn chỉ cần chuẩn bị bột gạo và một số nguyên liệu như tôm thịt là có thể vào bếp thực hiện. Với hương thơm và mùi vị đặc trưng, bánh nậm Huế đã làm chao đảo tâm hồn ăn uống của người địa phương lẫn nhiều khách du lịch.
II. Bánh nậm Huế làm từ bột gì?
Có lẽ, nhiều người sau khi thưởng thức xong món ăn này thì ngoài việc tò bò cách làm bánh nậm Huế, thì người ta còn muốn biết bánh nậm Huế làm từ bột gì? Thực tế, cái hồn của món ăn này chính là phần vỏ bánh dai mềm khi ăn trong miệng. Vậy nên người ta đã sử dụng bột gạo để làm phần bột làm bánh.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gạo khác nhau, tuy nhiên để phần bột bánh lúc hấp dẻo dai và mềm mịn thì người ta sẽ chọn các loại gạo tẻ. Chẳng hạn như gạo ST25, gạo ST24, gạo Lài Bún, gạo Bụi Sữa, v.v. Bởi vì nó có tính khô, màu trắng đục nên khi xay nhuyễn thì sẽ cho ra hỗn hợp bột mịn, giúp cho lớp bánh mềm nhưng vẫn dai và đẹp mắt.
Tất nhiên, giá gạo tẻ sẽ không giống nhau, tùy theo mỗi đơn vị cung cấp cũng như chủng loại mà giá bán sẽ có sự thay đổi. Nếu bạn có nhu cầu mua gạo về để làm bột bánh nậm thì có thể tìm đến Gạo Hoàng Giao – đơn vị cung cấp gạo sạch và uy tín nhất hiện nay qua hotline 035 500 5274 nhé!
III. Các nguyên liệu làm bánh nậm Huế
Để làm ra được món bánh nậm thơm ngon khó cưỡng thì bước đầu tiên trước khi học cách làm bánh nậm chuẩn vị Huế là chuẩn bị các nguyên liệu. Nhìn chung, bước này sẽ không phức tạp, Gạo Hoàng Giao đã tổng hợp lại tất cả các nguyên liệu cần có để tạo nên món ăn này dưới đây. Mời bạn theo dõi nhé!
1. Nguyên liệu cho phần bột bánh
Nếu bạn muốn làm món bánh nậm miền Trung chuẩn vị thì bạn hãy chuẩn bị những loại nguyên liệu như sau:
- Bột gạo – 250g
- Bột năng – 25g
- Nước lọc – 500ml
- Dầu ăn – 2 thìa súp
2. Nguyên liệu cho phần nhân bánh
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu cho phần vỏ thì hãy chuyển sang chuẩn bị nguyên liệu cho phần nhân bánh. Gồm có:
- Tôm tươi – 200g
- Thịt heo xay – 150g
- Lá dong/ lá chuối
- Hành tím và hành lá
- Các loại gia vị: bột ngọt, muối, nước mắm, đường
Xem thêm: Bí quyết làm món bánh ít lá gai thơm ngon khó cưỡng
IV. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh nậm Huế
Về cơ bản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu mà Gạo Hoàng Giao đã đề cập đến bên trên là đã đi được 50% chặng đường chinh phục món bánh nậm này rồi đấy. Vậy thì ngay bây giờ, các bạn hãy xắn tay áo vào bếp và học cách làm bánh nậm Huế ngon cùng với chúng tôi nhé!
1. Sơ chế các loại nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu món bánh nậm miền Trung thơm ngon này thì bạn hãy sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó:
- Tôm thì rửa sạch và bóc vỏ, bỏ phần chỉ tôm rồi đem đi băm hoặc xay nhuyễn.
- Cho thịt heo và tôm xay vào trong tô lớn, nêm nếm một ít gia vị muối, đường, nước mắm, bột ngọt vào rồi trộn đều. Sau đó để hỗn hợp nghỉ tầm 15-20 phút.
- Hành tím và hành lá sau khi rửa sạch thì thái nhỏ.
- Lá chuối/ lá dong rửa sạch rồi để ráo nước.
2. Làm phần bột bánh
Trong quá trình học cách làm bánh nậm chuẩn vị Huế thì bạn cần phải biết cách làm bột bánh. Đây là phần quyết định 90% hương vị của món ăn thơm ngon này. Vậy nên bạn hãy thực hiện theo từng bước sau để làm được phần bột sánh và trắng mịn nhé!
- Cho bột năng cùng bột gạo vào trong tô lớn.
- Cho nước từ từ vào và khuấy đều tay sao cho phần bột hòa tan hoàn toàn thì đổ thêm một ít dầu ăn vào.
- Đổ phần bột đó vào trong nồi, bật bếp với lửa nhỏ và khuấy nhanh tay để tránh bị dính.
- Khi bột đã sánh lại thì tắt bếp nhưng tay thì vẫn nhớ phải khuấy đều để đảm bảo bột chín đều.
3. Làm phần nhân bánh
Nếu nói phần bột quyết định đến 90% món bánh nậm thì phần nhân sẽ chiếm 10% còn lại. Món bánh nậm Huế này sẽ chưa trọn vẹn nếu thiếu đi phần nhân đậm đà hương vị. Vì lẽ đó bạn hãy làm theo những bước mà Gạo Hoàng Giao hướng dẫn dưới đây.
- Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho hành tím vào để phi cho thơm.
- Cho hỗn hợp thịt heo và tôm đã chuẩn bị trước đó vào trong chảo rồi đảo đều tay, khi thấy hỗn hợp ngả vàng thì bật lửa nhỏ lại.
- Cho thêm hành lá băm nhỏ và trong chảo và tiếp tục đảo nhanh tay tầm 1 phút thì tắt bếp.
Xem thêm: Bật mí cách làm bánh chứng thơm ngon ngày Tết
4. Cách làm bánh nậm Huế
Cách làm bánh nậm chuẩn vị Huế không khó, nếu bạn đã chuẩn bị xong hết mọi thứ từ phần bột cho đến phần nhân bánh thì chúng ta sẽ bắt đầu học cách làm món bánh này.
- Trải lá dong/ lá chuối ra mặt bàn sạch.
- Múc khoảng 2 muỗng bột rồi dàn đều ra lá theo chiều dọc.
- Múc 1 muỗng nhân bánh bỏ vào giữa phần bột đã dàn đều.
- Dùng tay gấp hai bên mép lá vào sau đó gập hai đầu còn lại vào chung. Bóp nhẹ để phần bột trải đều ra toàn bộ phần lá.
- Lặp lại hành động gói bánh này cho đến khi hết bột.
- Chuẩn bị nồi hấp và cho bánh vào rồi hấp tầm 20 phút là xong.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh khọt giòn rụm mùa Tết
5. Thành phẩm
Thành phẩm thu hoạch được sau khi học cách làm bánh nậm Huế chính là món bánh cực kỳ bắt mắt với phần vỏ trắng sữa và phần nhân màu cam gạch. Khi bỏ vào miệng miếng đầu tiên, bạn sẽ ngửi thấy được mùi thơm tự nhiên của lá chuối/ lá dong. Sau đó chính làm hương vị đậm đà của phần nhân, kết hợp với vị mềm dẻo của phần bột.
Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ngọt, bỏ thêm vào một vài lát ớt, đảm bảo sẽ khiến cho bạn say đắm hương vị tuyệt vời này. Bạn có thể làm món ăn này ngay tại nhà để đãi cho bạn bè hoặc người thân trong những ngày cuối tuần đấy.
V. Những lưu ý không được quên khi làm bánh nậm Huế
Trong suốt quá trình học cách làm bánh nậm Huế ngon khó cưỡng cùng với Gạo Hoàng Giao thì bạn cũng nên ghi nhớ những điều sau đây:
- Nên chọn tôm sú còn sống, có phần vỏ ngoài trơn bóng hoặc chọn tôm he với màu trắng hồng, mắt xanh đặc trưng để hương vị của phần nhân thơm ngon hơn.
- Nên canh thời gian hấp cho chuẩn, bạn có thể kiểm tra bằng cách quan sát lớp vỏ bên ngoài. Nếu phần bột vẫn chưa chuyển sang màu trong thì hãy hấp thêm để món ăn ngon hơn và tránh bị ngộ độc.
- Luôn phải rửa sạch lá gói trước khi gói bánh lại.
- Nếu tự làm bột gạo thì phải chọn chỗ mua uy tín, đảm bảo gạo sạch như Gạo Hoàng Giao.
Có lẽ thông qua bài viết này, các bạn không chỉ biết thêm một món ngon bất bại của xứ Huế mộng mơ mà còn học được cách làm bánh nậm Huế thơm ngon. Hy vọng các bạn sẽ lao ngay vào bếp và nấu món ăn thơm lừng này để chiêu đãi anh chị em bạn bè vào dịp cuối tuần này. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Thông tin liên hệ
